XX有限公司食品管理制度.docx

XX有限公司食品管理制度.docx三、 清洁作业区卫生管理制度 四、设备管理制度
五、 设备、器具清洁消毒管理制度
六、 从业人员健康管理制度
七、 进货采购查验管理制度
八、 原材料进货查验记录制度
九、 生产过程控制管理制度
十、产品防护管理办法
H、食品包装、储存、运输管理制度
十二、产品出厂登记制度（产品标识和可追溯管理制度）
十三、不合格品管理制度
十四、产品检验管理制度
十五、检测设备管理制度
十六、产品过程检验管理制度
十七、食品安全自查管理制度
十八、问题食品召回制度
十九、质量投诉处理制度
二十、食品安全档案管理制度 二十一、食品安全风险监测和评估信息收集管理制度 二十二、食品安全事故处置方案
庭园智固***@0周
文件编码：XXXX-QG01-2017
认真贯彻国家相关法律、法规。建立质量管理体系，按照各自的职责范 围，做好质量管理工作。
质管科下设的化验室为独立专职的检验机构。由质管科负责日 常管理，并直接向总经理负责。
操作人员严格遵守操作规程，按工艺和岗位操作规定的工艺流程和质量 指标进行生产，不得任意改变工艺条件、工艺过程，需要变更时，必须按规定 的程序进行。
凡因违反操作规程、管理不善等原因造成产品质量事故，要立即查找原 因，对责任人认真严肃处理。
产品由质管科化验室检验合格后，产品方准入库和出厂。
化验人员严格执行公司制定的各项检验制度，积极参加产品质量的检验 和监督，不按规定化验引起不合格产品不得出厂。
凡有问题的产品做好记录，单独摆放并明示，由质管科、生产技术科研 究处理意见和办法。
计量器具应经法定检验机构周期检测、方可使用。
文件编码：XXXX-QG02-2017
一、 目 的：建立一般生产区卫生管理制度，以加强车间一般生产区卫生管理，使生产环 境符合产品要求，保证产品质量。
二、 适用范围：适用于一般生产区的卫生管理。
三、 职 责：生产技术科对一般生产区的卫生管理负责。
四、 正 文
1、卫生要求
1 一般生产区地面平整、清洁、无积水、杂物，门窗玻璃、墙面、顶棚清洁完好无污迹、 灰尘、霉斑。无不清洁死角。
2设备、管道、管线排列整齐光洁，无灰尘，无跑、冒、滴、漏现象。
3一般生产区每日做好地面、操作台、设备表面清洁工作，每周把门窗玻璃、地漏、水池 彻底清洁。每个月设备内部、墙面、顶棚、管道、管线彻底清洁。
1. 4 一般生产区内物品应码放整齐，有明显的状态标记，能有效地防止交叉污染和差错。设 备、容器具按要求放置并应符合清洗后的卫生标准。
1. 5生产场所不得吸烟，生产区挂有禁烟标志；生产场所不得吃食品、喝饮料、喝水，不得 存放食品、饮料，不得存放与生产无关的物品和私人杂物，不得种养花草。
1. 6—般生产区内无杂物堆积、无苍蝇、无老鼠、无蜘蛛、无蚂蚁、无飞 虫进入。
1、 7车间走廊不得放置任何物品，应保持通道的清洁、畅通。
2、 进入一般生产区人员必须按规定进行更衣、换鞋由人流通道进入，严禁不穿戴工作服、鞋、 帽进入生产车间。
3、 生产中产生的垃圾及废弃物分类存放于固定容器内，并在生产结束后
及时将容器清洗干净。垃圾暂存间内垃圾及废弃物由清洁人员及时清理出生产区。
4、 一般生产区清洁工具使用后，及时在洁具间清洁干净，存放于洁具间固定位置并标识。
5、 一切非生产用品不得带入车间，不得在车间内睡觉、会客，不得从事与生产无关的活动。
6、 生产区环境卫生的检查与考核：生产技术科部长要不定期抽查生产区卫生情况，每周由质 管科对车间进行一次环境卫生检查。
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文件编码：XXXX-QG03-2017
一、 目 的：建立清洁区卫生管理制度，以加强车间清洁作业区卫生管理，使生产环境符 合产品要求，保证产品质量。
二、 适用范围：适用于清洁作业区的卫生管理。
三、 职 责：生产技术科对清洁作业区的卫生管理负责。
四、 正 文
1、卫生要求
L 1除达到一般生产区卫生要求外，还必须签符合本制度其它各项要求。
1. 2每日对地面、门窗玻璃、墙面、操作台、设备表面、管道等清洁消毒，每周对所有设施、 设备彻底清洁消毒。
1. 3清洁作业区内进行的操作活动，要稳、准、轻，不得进行与工作无关的活动，各种活动 的幅度应限制在最低限度。
1. 4设备、容器具材料不易发尘，清洗按相应的清洁消毒规程进行，清洗后固定位置放置并 符合各自的卫生标准。应尽量减少不易清洗、表面不平设备、设施的使用。
1. 5清洁作业区的清洁工具如抹布等用不易发尘的材料制作，并及时清洁，防止长霉，清洁 剂、消毒剂应替换使用，以免微生物产生耐药性。
1、 6进入清洁作业区的物料、人员，按相关规程进行清洁、消毒。
2、 清洁作业区各工