7、卫生管理制度.docx

*机密*
行政管理制度
文件名称：酒店卫生管理规定
文件编号：HW-SOP-XZ003
版本/版次：A / 0
页 码：共6页
生效日期：2011年11月1日
编制：
职位：人力资源办公室
口期：
审核：
职位：总经理
.文件修改记录
日期：
批准： 职位：董事长 日期：
序
版本/版次
修改页
修改内容
生效日期
批准人
目的：
为使洒店卫生管理工作有所遵循，建立并保持整洁的办公、经营、生活环境，特制定本 制度。
适用范围：
本制度适用丁潮州市宏伟临江洒店全体员工及洒店有关卫生工作事宜。
管理单位：
洒店客房部及前厅部、人事培训办公室为本制度的管理单位。
内容

。
，不随地吐痰，不乱扔纸屑和杂物等， 必须保持勤洗
手、勤洗头、勤洗澡，勤剪指甲、勤剪头发，勤换衣服，上班时间严格按照本职位 的《着装标准》穿工作服（含工作鞋、工作帽），保持衣着干净、整洁，违者扣1分 警告处理。
，当班时避免用味浓香水，不佩带饰物，不得涂指甲油，当班时 应穿着肉色丝袜，长头发的应使用头发罩,违者扣 1分警告处理。
、梳理好头发，头发不掩耳，不触领，不佩带饰物，避免使用味浓 香水、须后水，违者扣1分警告处理。
、食品及任何杂物等带入工作区域，违者扣 1分警告处理。
，违者扣 2分警告处理。
， 对因健康问题不适合原岗位者
必须调离。

，保持环境整洁是洒店每一个员工的 责任和义务。洒店员工应尊重洒店保洁人员的劳动成果，共同创造一个活洁、优美、 舒心的工作环境。
，各部门负责人是本部门环境卫生 的第一责任人，再由部门负责人根据实际情况划分卫生区域并落实卫生直接责任人， 对各部门工作场所的卫生标准要求如下：
㈠厨房、员工食堂
⑴遵守《食品卫生法》的相关规定，违者视情节轻重给予处理；
⑵工作台、椅、门窗、管道须保持无杂物、无灰尘、无油渍、无水渍，违者扣 1分警 告处理；
⑶地面须保持无杂物、无油渍、无水渍，活洁明亮，违者扣 1分警告处理；
⑷空间须保持无异臭味、无虫害，违者扣 1分警告处理；
⑸所有餐具、器具、盛具表面应保持活洁、完整无损、无杂物、无油渍等，违者扣 1
分警告处理；
⑹所有加工用具表面应保持活洁、无杂物、无明显油渍等，违者扣 1分警告处理；
⑺盛装熟食的器具应在使用前经过消蠹，盛装生食的器具应