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养生药膳--参芪牛肉汤
作 用：增强体质，预防感冒。
主要原料：牛肉半斤、党参50克、生黄芪50克、白术5钱、红枣10个、生姜5 钱。
制作过程：
1、将牛肉洗净，入开水中煮 3分钟捞起，切成小块，生姜切片。
2、 黄芪、党参、白术洗净后切片，放入纱布袋中。
3、 汤锅中加水约1500毫升，放入牛肉，煮沸后加进药袋及姜片、 红枣，继续煮30 分钟后，改用小火炖两小时，至牛肉熟透，调味后即可食用。
食物功效：牛肉：性温味甘，有补脾胃、益气血、 强健筋骨、利水消肿作用， 是补 益食疗佳品。
党参：性平味甘，有补中益气、 养血生津、增强免疫力的作用， 对于消化功能障碍
所引起的贫血更为有效。
白术：性温味甘，健脾燥湿，补养身体，益气止汗，增强体力。
黄芪：性微温味甘，能补气升阳、固表止汗、利水消肿，增强免疫力。
参芪牛肉汤汤鲜味美，有益气补肺、养心安神、强身健体的功效。平时易患感冒夜 晚或白天不自觉的出汗，既怕冷又怕热， 体质虚弱的人可以常服，久服后可以增强免疫
力。但已经感冒、体内有热的人不宜服用。
黑糯米煲牛肉汤
近日气温下降，中医指出天气寒冷时最容易亏损的就是胃气， 而糯米是补脾胃、益
肺气之谷，吃后能补养人体气血，滋养脾胃。脾胃温暖后，人气息就会变得相当顺畅， 以致周身发热，起到御寒的作用。
今天选取黑糯米煲牛肉汤， 相对比起普通糯米，黑糯米更有补肾养血之效， 搭配补 脾胃、强筋骨的牛肉，是冬日里的暖身靓汤。
3~4人份做法:
1. 牛肉洗净切块，汆水捞起；
2. 黑糯米淘净，杞子和圆肉洗净；
3. 煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮沸，转文火煲一个半小时，下盐
调味即可食用。
功效：补中益气，健脾固肾，补血强身，尤其适宜女性调养身体。
【简介】为牛科动物牛或水牛的肉。
【功用】 补脾胃，益气血，强筋骨。主治：脾虚少食，水肿，虚损羸瘦；筋骨不健，腰膝酸软等。
成分：含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素 B1、维生素B2和胆甾醇等。
性味归经：味甘，性平。入脾、胃经。
用法：煮，炖。
注意：火热证忌食。
【应用举例】1牛肉250克，山药30克，莲子30克，茯苓30克，小茴香30克（布包），大枣30克, 加水适量，小火炖至烂熟，酌加食盐调味，饮汤吃肉。药物除去小茴香外，均可食用。 2牛肉500〜
1000克，切成小块，加水适量，用小火煮成浓汁，少加食盐调味。时时饮用。用于脾胃虚弱，营养 不良，面浮足肿，小便短少，或脾胃阴虚，消渴多饮。 ，茯苓120克，炖溶，空腹
伴酒服用，每次9〜12克，用于大病极度羸瘦。现代研究：牛肉所含的必需氨基酸甚多，如色氨酸， 赖氨酸、苏氨酸、亮氨酸、缬氨酸等，故其营养价值很高。
黄芪牛肉汤
类别:脾调养食谱补虚养身食谱补气食谱补阳食谱
做黄芪牛肉汤的材料
主料:牛肉（瘦）1000克
辅料潢芪12克当归8克党参12克白术8克升麻3克柴胡3克艾叶8克樗白皮8克 调料:大葱20克姜15克料酒20克小葱5克胡椒粉1克盐10克味精2克
黄芪牛肉汤做法
1. 将当归、白术、柴胡、升麻、黄