低脂低胆固醇饮食
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脂类过高症状
易导致：
肥胖、乳腺癌
高血压、脂肪肝
冠心病、糖尿病
胆结石、痛风
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热量不宜过高
★正常人每日饮食总热量计算方法：
（身高（cm）-105）×(25~30) （kcal）
例如：身高160cm的成年人每日摄入食物总热量为：
（160-105）×25~30 =1375~1650（kcal）
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饮食宜清淡
每日膳食中应有足够的蛋白质及丰富的维生素
限制脂肪的摄入
控制胆固醇的摄入
避免暴饮暴食和进食过量
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如何降低胆固醇
降低血胆固醇水平可以通过限制脂肪摄入来实现。遵循以下饮食要点：
减少胆固醇和脂肪的摄入量；
增加膳食纤维的摄入；
增加胆碱、肌醇及维生素B6摄入量。
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含优质蛋白的食物
注：每日食物中蛋白质的含量以每公斤体重不超过1克为宜应选用牛奶、鱼类和瘦肉等。
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限制脂肪的摄入
脂肪的摄入应限制在总热量的25%以下，以植物脂肪为主。
海鱼的脂肪中含有多不饱和脂肪酸，它能够影响人体脂质代谢，降低血清胆固醇和血清甘油三酯，从而保护心血管，预防冠心病。
每日食用油的摄入量不超过20g。
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常见食物中脂肪和蛋白质含量(%)
食物
脂肪
蛋白质
食物
脂肪
蛋白质
松子
瘦猪肉
核桃仁
瘦牛肉
芝麻
瘦羊肉
葵花子
鹅肉
花生
鸭肉
干黄豆
鸡肉
玉米
兔肉
鸡蛋黄
青鱼
整鸡蛋
黄鱼
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常见食物中胆固醇含量（mg%)
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★胆固醇的摄入量每天应少于300毫克。
一个鸡蛋中的胆固醇接近于300毫克。
当患有冠心病时，应每日半个鸡蛋或每两日一个鸡蛋。
另外要限制动物的内脏（肝、肾）、脑、肥肉、鱼籽、奶油等。
控制胆固醇的摄入
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