茶文化结课论文.doc

中国茶文化“茶”字的起源, 最早见于我国的《神农本草》一书, 它是世界上最古的第一部药物书。据有关专家考证, 该书为战国时代( 公元前5 年-一公元前 221 年)的著作。我国茶圣一-唐代陆羽于公元 758 年左右写成了世界上最早的茶叶专著《茶经》, 系统而全面地论述了栽茶、制茶、饮茶、评茶的方法和经验。根据陆羽《茶经》推论, 我国发现茶树和利用茶叶迄今已有四千七百多年的历史。茶叶在我国西周时期是被作为祭品使用的, 到了春秋时代茶鲜叶被人们作为菜食, 而战国时期茶叶作为治病药品, 西汉时期茶叶已成为主要商品之一了。从三国到南北朝的三百多年时间内, 特别是南北朝时期, 佛教盛行, 佛家利用饮茶来解除坐禅瞌睡, 于是在寺院庙旁的山谷间普遍种茶。饮茶推广了佛教, 而佛教又促进了茶灶的发展, 这就是历史上有名的所谓“茶佛一味”的来源。到了唐代,茶叶才正式作为普及民间的大众饮料。茶叶自古以来就成为中日两国人民友谊的纽带。唐朝时, 日本僧人最澄来我国浙江天台山国清寺研究佛学, 回国时带回茶籽种植于日本贺滋县(即现在的池上茶园),并由此传播到日本的中部和南部。南宋时,日本荣西禅师两次来到中国,到过天台、四明、天童等地, 宋孝宗赠他“千光法师”称号。荣西掸师不仅对佛学造诣颇深, 对中》一书, 被日本人民尊为茶祖。南宋开庆年问,日本佛教高僧禅师来到浙江径山寺攻研佛学,回国时带去了径山寺的“茶道具”、“茶台子”, 井将径山寺的“茶宴”和“抹茶”制法传播到日本,启发和促进了日本茶道的兴起。我国宋代时就已有阿拉伯商人定居在福建泉州运销茶叶; 明代郑和下西洋,茶叶也随着销售到东南亚和南部非洲各国。明代末期, 公元 1610 年荷兰商船首先从澳门运茶到欧洲,打开了中载, 要算唐代开元年间封演的《封氏闻见记》了,其中有“自邹、齐、沧、隶,渐至京邑,城市多开店铺, 煮茶卖之, 不问道俗, 投钱取饮”。唐宋以后, 不少地方都开设了以卖茶水为业的茶馆。到了清朝, 民间曲艺进入茶馆, 使茶馆成为文化娱乐和休息的场所。相传我国最大的茶馆是四川当年的“华华茶厅”, 内有三厅四院。成都茶馆设有大靠背椅, 饮茶聊天或打盹都极为舒适。我国人民历来就有“客来敬茶”的习惯, 这充分反映出中华民族的文明和礼貌。古代的齐世祖、陆纳等人曾提倡以茶代酒。唐朝刘贞亮赞美“茶”有十德, 认为饮茶除了可健身外, 还能“以茶表敬意”、“以茶可雅心”、“以茶可行道”。唐宋时期, 众多的文人雅士如白居易、李白、柳宗元、刘禹锡、皮日休、韦应物、温庭筠、陆游、欧阳修、苏东坡等, 他们不仅酷爱饮茶, 而且还在自己的佳作中歌颂和描写过茶叶。在中国博大精深的茶文化中, 茶道是核心。茶道本来包括两个内容; 一是备茶品饮之道, 即备茶的技艺、规矩和品饮方法; 二是思想内涵, 即通过品茶陶冶情操, 修身养性, 把思想升华到富有哲理的境界。茶道文化丰富多彩,但可归结为茶趣、茶德、茶禅几类。茶趣, 即饮茶的乐趣, 包括物质乐趣和精神乐趣。佳茗, 清泉, 茶具, 良辰, 美景,知音相聚品饮,雅俗共赏。茶趣有雅俗之分,无高下之别。茶德, 即茶之功德。与陆羽同时代的刘贞亮提出“茶有十德”: 以茶尝滋味, 以茶养身体, 以茶驱雇气, 以茶防病气, 以茶养生气, 以茶散闷