定点屠宰场生猪检疫监督的岗位职责核心研究.doc

定点屠宰场生猪检疫监督的岗位职责核心研究
现如今我不断提高，肉类消耗量不断增大，尤其是人民日常生活中需求量极大的猪肉。这就需要定点屠宰场必须做好生猪屠宰检疫的监督，防止染病的有害猪肉进入肉类市场。以下是为大家整理的定点屠宰场生猪检疫监督的岗位职责核心研究。希望对你有所帮助，欢迎你的阅读。
如今我国人民对于肉类食品的态度不再只是价格低廉，对肉类的卫生安全保障要求越来越高，让人们吃上令人放心的健康肉、卫生肉已经逐渐成为如今市场竞争的基本条件，也是如今食品类市场内部竞争的基本规则。定点屠宰场对于生猪屠宰检疫的监督，必须得到应有的重视以及强化，切实做好监督工作，一定要确保染病有害猪肉进入消费市场，这不仅是对于肉类市场以及行业的负责，也是对光大消费者的身体健康负责。所以生猪屠宰检疫的监督工作岗位必须变得更加制度化、正规化。
1 宰前检疫岗位责任
生猪宰前检疫是指对即将被屠宰的生猪要在被屠宰之前实施临床检查，不仅要检查生猪的生理状况以及健康状况，也要检查生猪的免疫证明是否过期，是否来自非疫区。生猪的各种证明是检查的第一步，例如《动物运载工具消毒证明》、《动物运输检疫合格证明》以及《动物产地检疫合格证明》，确保证明的真实性，并且证明都必须在有效期限以内。第二步便要检查生猪的各项生理指标，例如进食、排泄、睡眠、运动，以确保生猪目前的健康状况。此岗位是定点屠宰场的第一道检查门槛，应设立在定点屠宰场的大门之外，在生猪进行入场消毒之前便进行此项检查。运载证明各项证明不齐全的生猪的运输車辆不准入场，各项证明齐全，并且临床检查无各种异常反应，没有明显临床病状的生猪允许入场。此外，检疫中查验出的缺少检疫证明、检疫证明过期者进行处罚，以确保这种现象的减少。这个环节较为重要，是生猪进入定点屠宰场的第一道门槛，这个岗位责任非常之重，通过这个检察环节可以准确全面的了解入场生猪的健康状况，可以极大的减少入场生猪染疫、染病的风险，极大概率的确保入场屠宰的生猪都是健康无病害、且各项证明齐全的生猪。
生猪入场之后也要进行检查，这时的检查方式主要是通过观察以及触摸检查。首先观察入场生猪的外貌，查看外貌是否精神健康，毛发是否有光泽，若精神状态过于亢奋或者沉郁，则有可能是一头带有病害的生猪。然后便是对生猪的活动进行观察，当生猪睡眠时，健康的猪一般都是采取侧卧方式睡眠，头部平放在地上，四肢自然的伸开，呼吸是否正常，有没有呼吸困难，是否会咳嗽、喘气、发抖、呻吟等症状出现。还有就是对猪进行运动时的观察，走路是否会有跛行的现象出现，会不会踉跄，以及会不会远离猪群，掉队独自行走；进食以及饮水是否正常，仔细观察进食的时候会不会出现停食、厌食或者吞咽困难的现象出现，饮水的时候会不会出现不饮，吞咽水出现异常状况。通过观察再进一步确定即将被宰的生猪是否健康，观察完毕之后便要进行下一部检查，观察到有异常情况的生猪要单独被挑出来进行个体检查，首先再次进行上述几项检查，然后进行触摸检查，通过摸耳尖或者耳根进行体温检查，以此判明此猪是否患有高热性传染病；其次就是对于可视粘膜的检查，检查是否会有苍白、发红、发黄或者异常的分泌物等；还要进行排泄检查，检查猪是否会有排泄问题，例如腹泻、便秘或者尿血等现象。在这个检查阶段里，必须高度注意有传染病特征的猪，如若发现病状，必须立即进行处理。检疫合格的生猪