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定点屠宰场生猪检疫监督的岗位职责
伴随着我得到了显著提升,人们对于生肉 食品的卫生质量也提出了更为严苛的要求， 只要大力加强定点屠宰厂生猪检疫监 督岗位职责，才能够确保屠宰肉品的安全、放心。依据《生猪屠宰管理条例》规 定,各定点屠宰场应大力加强生猪屠宰检疫监督， 避免病猪肉流入市场。对此应 构建起相应的岗位职责制度，以达到制度化的约束效应，确保生猪屠宰安全、可 靠。
1入场岗位职责
在对生猪进行屠宰前采取检验检疫措施，即为针对即将待屠宰生猪于屠宰前 开展全面检查，其中就涵括了对验物的查证，确保生猪 无疫病害问题、所采取
的免疫措施是否处于有效期限当中、 有无存在病患情况等。并且，还应对生猪的 日常活动、休息及觅食与各项生理指标等变化情况进行详细的检查。 此项岗位设
定于定点屠宰厂大门口位置，进入屠宰场消蠹处理以前。在场外对待入场猪进行 逐头检查，存在异常者严禁入场。要核对检疫证明，针对违反动物防疫法的要采 取处罚处理。借助入场前的检查能够全面、细致的掌握待屠宰猪的健康状况， 此 环节至关重要。
2宰前岗位职责
在定点屠宰场的生猪屠宰岗位职责中,需针对同批入场生猪实行“三观一检” 措施。其中的“三观”主要就包括了外观、静态、动态三方面的观察。第一，外 观观察：查看其表层体毛光泽度，观察其精神状态是否正常。第二，静态观察： 此方面的观察主要就包括了对待屠宰猪的睡姿卧姿观察，通常无任何病症的健康 猪体常会成侧卧睡姿，头部平躺于地面，四肢自然伸展，在爬卧之时后腿部常屈
曲在腹部之下。 第三，动态观察：观察待屠宰猪是否存在呼吸困难、
咳嗽、喘、抖、流涎等情况；观察其行走步态是否正常，后支有无麻痹、背部弯 曲以及腰部呈弓状等情况；观察其进食、饮水情况是否正常，进食吞咽是否存在 困难。而另外“一检”即为由猪群检查之中选出疑似病猪采取个体检查。 此项检
查工作，能够借助于针对精神状况与姿势的检查； 皮肤及皮毛的检查；呼吸状况 的检查；躯体温度的检查（可利用摸耳根、耳尖以及来就其体温情况进行判断是 否存在因传染病而产生的躯体发热）；脉搏检查；粘膜检查（观察其粘膜可视范 围内的粘膜有无癌发红、发黄、苍白或肿痈及分泌物等情况） ;粪尿检查（有无
存在便秘、腹泻、血尿等情形）。在一整个检查流程之中尤其需要加强对传染病 特点的重视，若有需要时可利用实验室诊断的方式来进行检验。 这一岗位通常设 置于生猪观察圈当中。
在宰前岗位职责中重点是针对待屠宰生猪通过采取检疫检验， 就其群体、个
体变化情况进行观察，明确掌握其实时发生的静态性与动态性改变， 并且挨个采 取提问测量，依据最终所获得的检疫结果来对相应的待屠宰生猪采取分类处置。 针对检疫合格者则将之运到待宰圈中；反之检疫不合格的疑似传染病携带病猪应 将之运到隔离圈中；另外针对病死及死因不明确的生猪应运至销毁处理问。
3车间岗位职责
这一岗位设置于生猪屠宰车间之中，其职责范围主要包括针对生猪头、蹄、 皮肤、内脏、胴体等予以查验。经查验合格后方可加盖验讫印章，并准许其出厂； 若检验不合格肉品需采取割除、高温处理或直接销毁等措施。
4隔离岗位职责
在对生猪进行检查之时，若查出疫病问题，若传染病类型为多种并发则应及 时予