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各种面食的做法
1、玫瑰花馒头：（有时在几个面皮间抹点油，加点盐，花椒面什么的，像花卷
的味道，也好分层）

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2、猪蹄卷：（肉馅越细越好，也可用鸡肉。）

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3、花卷：

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4、全部完成，来个集体照吧，稍醒一会就可以，然后上锅蒸 10 到 15 分钟就好
了，关火后不要马上开锅盖，那们馒会回缩的，等两分钟再开盖，再配碗蛤蜊冬
瓜汤，美味。


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（一） 家 常 饼
原料：面粉 1000 克，花生油 150 克，盐 10 克，温水 350 克。
工艺流程：温水和面-----搓条-----下挤（饧 10 多分钟）-----
成型-----成熟。
特点：层次清晰，色泽金黄，松而不散，柔韧松香。
注意：折叠时层次要均匀，擀制成型用力要适当，成熟时火侯
要适当，饼坯翻转时要

（二）广 式 蔬 菜 饼

原料：面粉５００克，素火腿肠一根，蔬菜少许，盐适量，泡打粉５克，酵母８
克。
工艺流程：温水和面－－－陷制－－－擀制－－－成型－－－成熟。
特点：外焦里嫩，口感香郁，麦香味浓。
注意：烙饼时一定要面朝下。
（三） 四 喜 蒸 饺
原料：面粉２００克，素火腿肠２５克，素肉馅２５０克，
素蛋黄一个，木耳２５克，西兰花２５克。
工艺流程：和面（汤面）－－－下挤－－－制皮－－－上馅－－－成型－－－成
熟。
特点：色香味俱全，营养丰富，启发食欲。
馅料：酱油，主要是香油（千万不能放水），花椒面，盐，高鲜味素。
注意：一斤面放２５０克水，水开之后上屉蒸，蒸十分钟即可，
开水和面，一斤面出二十个面剂。
（四）馅 饼 的 制 做
原料：面粉５００克，温水３５０克，素肉馅料３００克，菜料５００克，酱油
２５克，
精盐１０克，姜沫１０克，素磨菇精５克，花椒水适量，芝麻油１５克。
工艺流程：温水和面－－－拉剂－－－上馅－－－成型－－－成熟。
持点：外焦里嫩，味道鲜美。
注意：温水合面之后饧二个小时以上。
(五) 油 酥 大 饼
原料：面料５００克，色拉油１００克，菜沫１０克，姜片５克，水３