茯茶.doc

茯茶茯茶的历史茯茶是安化黑茶中的一个茶品,约在 1860 年前后问世,为砖块形紧压黑茶。因早期只在伏天加工,故叫“伏茶”;又因其口感及药效似土茯苓而被称为“茯茶”。茯茶是以安化黑毛茶为原料,在安化独特的气候条件下经数十道工序加工而成。主要经毛茶精制、汽蒸渥堆、灌模压制、发花干燥等工序,其中“发花”为关键工艺,野尖茯砖中金花茂盛。野尖茯茶金花茂盛茯茶的功效茯茶中黄色的点点,不是长霉,而是“金花”,且越多越好。“金花”是黑茶在安化当地特定环境条件下,通过“发花”工艺长成的自然益生菌体,专家命名为“冠突散囊菌”, 具有较强的降脂降压、调节糖类代谢等功效。有“黄金铂金不如黑金”之说。金花颗粒的大小会随着酵化而发生变化,茂盛的时候似“米兰”, 萎缩时会变小,甚至变成白色的小斑点,但不影响其品质和功效。茯茶里有很多茶梗,因为传统茯砖在加工过程中有一道“切碎”工序将黑毛茶切碎,以便压制成型。茯茶要求原料有一定的成熟度。适当的茶梗使砖体松紧适度, 保证充足氧气,有利于品质形成, 尤其利于其中“金花”( 冠突散囊菌) 生成。其它的安化黑茶也可能有发花的现象。但只有安化黑毛茶在安化特定的环境条件下加工出来茯茶中的金花才是最好的。金花是衡量茯茶质量的指标。茯茶中的金花是在加工过程中形成的,同一批茯茶在烘房发花时,因其所处位置的温度、湿度、氧气密度、菌落分布等不同,金花的长势不一,有些金花茂盛,肉眼可见,有些金花较小肉眼难以看见。茯茶的功效主要是“消食去腻、降脂减肥、降三高”。茯茶的功效具体是: (1) 富含多种维生素, 如维生素 B1 、 B2 、C等。维生素 B1 :能治疗脚气病、治疗多发性神经类。维生素 B2 :可治疗角膜炎、结膜炎、唇损伤、口角炎、舌炎、脂溢性皮炎等。维生素 C:防治坏血病,治疗由高血压引起的动脉硬化。西北的兄弟少数民族,特别是从事畜牧业的游牧民族,居住在沙漠戈壁等荒凉地带,缺少蔬菜和水果,长期饮用茯茶,能有效地保持各种维生素的需求,保持身体健康。(2)茯茶富含多种矿物质,主要有钠、钾、铁、铜、磷、氟等 28种。对于缺少水果、蔬菜的少数民族来说,饮用茯茶是他们人体必需矿物质的重要来源, 茯茶中有一定含量的氟,由于氟能防治各种牙病,因此,茯茶能保持消费者牙齿健美。( 3)茯茶中的蛋白质、氨基酸、糖类等也是饮用者的重要营养来源。茯茶中含有独特的“金花”,其降脂、降糖、降压功效比一般的黑茶更为显著, 已得到医学界、茶学界、食品届在理论上和临床试验方面的科学验证。茯茶的发展茯茶最早只供边销,边销茶是国家管制,定点生产、定点销售,保障供应边疆少数民族的茶。现除保证边销外,茯茶也销往国内外其它地区。黑茶要求原料有一定成熟度,传统边销茶被形容为“梗子撑得船、叶子包得盐”。怡清源革新传统用料理念,采用高档黑毛茶为原料加工出了野尖茯茶新品。茯茶自然古朴、原生态,消费者用不着担心其卫生条件——怡清源在黑茶原产地安化,拥有全国一流的黑茶清洁化生产线,并有科学的质量体系保证。怡清源创新黑茶茯茶工艺,生产出茯茶茶颗粒装,取用非常方便,同时怡清源还有袋泡装茯茶,更为便捷。怡清源创新黑茶产品,荷香茯砖茯茶的冲泡方法一、备具冲泡茯茶宜选择粗犷、大气、可过滤茶汤的茶具。一般用厚壁紫砂壶、陶壶或如意杯冲泡(也可煮饮) ;公道杯和品茗杯则以透明玻璃器皿为佳,便于观赏汤色;二、冲泡(选用怡