吧台工作总结.doc

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吧台工作总结
篇一：吧台工作总结
篇一：吧台主管总结
XX年全年工作总结
尊敬的各位领导、各位同仁：
大家好，XX年是我自我挑战的一年。 我将努力改正过去 一年
工作中的不足，把新一年的工作做好，过去的一年在领 导的关心和同事的热情帮助下，在工作上取得了一定的成果， 但也存在了诸多不足。回顾过去的一年，东尊店受诸方面影 响经营情况不容乐观，我们反省 XX 年工作现将吧台工作总 结如下：
1、 严格做好成本控制与核算
2、 对吧员进行成本节约与服务的相关培训
3、 协助店总做好各项接待工作，包房预定工作等，在 工作期
间发现问题及时处理。
4、 提高员工的积极性，做好各部门配合工作
5、 与员工交流，达成一致。
6、 规范岗位的服务用语，提高服务质量。
7、 严格控制发票开据，节约降耗。
8、 对于吧台的电话接听，要以沟通方式说服客户来店
消费，
以免客户流失。
以上是我 XX 年工作总结，在总结中我也意识到自己的
不
足，在新的一年里我会加强自身学习， XX年工作重点规
划如下：
1、 根据营业情况， 改变完善工作， 把吧台工作流程表、 区
域卫生负责人工作表，日常卫生工作表，把各种表格细 化和完善，让员工能自觉遵守吧台制度，真正做到统一 管理，把权力放开让员工参与其中，能让员工得到学习 和锻炼。
2、 常组织培训员工对吧台的操作技巧和理论知识，让
员工
熟悉吧台的操作技巧和理论知识，让员工熟悉吧台的所 有的一切。
3、 积极与各部门沟通与交流，因为我们是一个整体，
只有
体现出整体的价值，我们才能做好一切，真正做到分工 不分家。
新的一年、新的起点，有各位领导和同事一如既往的关
心，
我一定再接再厉、 勇攀高峰、 不负众望，也愿各位领导、
同
仁在新的一年里工作顺利，身体健康，谢谢大家！ ！ 张龙
XX-12-26 篇二：吧台主管述职报告
述职报告
尊敬的领导及各位同仁： 大家好，我叫吕斌，是会所吧台的主管，我们马上就要 迎来XX年这一新的开始，在过去的 XX年中，在董事长，总 监及经理的领导下，会所全体员工完成总公司制定的各项经 营、管理指标，共同提高会所的服务质量、管理水平和经济 效益。现我将吧台的工作做一下总结及展望。
会所自开业以来，受诸方面因素影响，经营情况不容乐 观，我们反省 XX 年的工作发现吧台主要存在一些问题，比 如以下几点：
1、 吧台规章仍不够完善，以前的吧台制度建立在会所 酒吧制
度下，不够全面，不够独立，所以在很多问题的处理上 有
很大的漏洞。
2、 小吃，干果保存条件不足，很多小吃放在一起，优
势会串 味，生虫，造成了不小的浪费。
3、 吧台酒品的展示做的不足，酒精饮料的推广做的并 不够细
致。
以上问题在XX年对吧台，甚至会所造成了一定的损失，
在
即将到来的 XX 年，我们会彻底的完善吧台管理制度， 改善 13 年出现的问题，并且在崭新的 14 年，我们会利用这 个契机，努力做出新的成绩，主要工作如下：
1、 我们会积极研发新品，争取月月有新品，让客人对 我们的饮
品永远充满好奇，期待。
2、 以完善后的吧台规章为基础，加强整体的纪律性， 做到保质
的前提下，快而好的完成出品。
3、 严格做好成本的控制与核算。
4、 对吧台员工进行成本卡与相关专业的培训，同时加 强阶段性
的实操考核，保证员工稳定的业务能力。 回首往事，倍感岁月峥嵘；展望未来，事业催人奋进！ 新的年度，新的起点，有各位领导和同事一如既往的关心， 我一定再接再厉，勇攀高峰，不负众望。也祝愿各位领导及
在座的同事们新的一年里工作顺利，身体健康。谢谢大家！ 述职人：吕斌篇三： ktv 吧台工作流程 吧台工作流程
如 六大基酒 力娇酒 饮料等酒水） 9:00~9:30 开吧
1 检查吧台酒水是否充足，及时补充 。（例
2 把调酒所用的原材料准备充足（例如 冰 块 黄柠檬 青柠檬 薄荷叶 鸡尾酒 装饰物 糖浆等原材料）
3 准备表演用的物品。 （手持烟花 大烟花
火石粉 杯具 zippo 油 魔术气球 魔术道 具等）
9:30~10:00 制作魔术气球 让客人免费拿取
10:00~10:30 去消费满足一定数额的房间里进行魔术 气球表
演，
10:30~11:30 1 在吧台给客人提供免费的鸡尾酒 及表演
2 去消费前 3 名的房间赠送鸡尾酒 及表演
3 给过生日的客人送上生日礼物 提前祝福客 人生日快乐
11:30~12:00 收吧 1 检查第二天所需的物