斩拌机培训PPT学习教案.pptx

会计学
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斩拌机培训
一、斩拌机概况
我们使用的斩拌机是赛德曼K324AC 8 VA型号的斩拌机。
斩拌机由壳体（带有6 个支腿）、一个旋转 锅盘、一个带有刀轴的刀臂、主盖、降噪盖和多个驱动构成。
配电箱包含电动和电子装置，以及一个将单独参数的显示装置。
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斩拌机的安全防护装置
1、主盖将由一个开关固定，以在打开主盖 （4 秒，直至刀具停止）时立即停止机器，并连 锁刀具使其不能重启。
另外在降噪盖未打开的状态下，连锁装置将不能使主盖打开。
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斩拌机的安全防护装置
2、紧急停止
紧急停止功能将立即中断所有功能 （除了主 电动机的曝气过滤功能）并立即停止刀具（4秒，直至刀具停止）。紧急停止开关将在按下的位置自身连锁。放开它之前，它将不能再次运行机器。（机器在运行过程中，非紧急状态下禁止使用））
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斩拌机的安全防护装置
3、将噪盖
将噪盖有两个功能，一是减低机器产生的噪音，二是将降噪盖打开时将自动启用减速功能，机器可以进行50%的快速减速
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二、开机前的检查及准备工作
1、刀头及密封是否起热、密封是否良好？刀头处是否出现肉馅儿烧糊或渗油等现象？刀头迷宫是否加进去油了？油嘴有无反吐现象？
2、锅塞、锅圈有无缺块、掉块现象？
3、出料盘是否漏油？
4、各处固定螺丝有无缺失或松动的？
5、各种开关是否完好、灵敏可靠吗？
6、真空度是否达标，抽真空时间足够吗？
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开机前的检查及准备工作
7、断刀后受伤的锅壁有毛刺吗？
8、你的设备有无出现异常声音或气味？
9、交班后先清锅，然后检查刀的磨损情况，看刀是否锋利，如果刀磨损严重，请及时换刀，避免断刀事故的发生。（当班期间每隔30min需检查一次刀的磨损情况）。
10、斩拌机空转试运行，看锅体振动是否过大。必要时需用水平仪测量锅体是否平衡。
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