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牛肉的营养价值及功效
牛肉是现在人们日常菜谱中的一种食材， 青椒炒牛肉，番茄牛腩
煲，牛滑汤等等。有的时候出门也会选择吃一份牛排，简单方便又有 营养。
很多人说现在养生的吃法是不吃红肉，吃白肉，例如鸡肉，鱼肉 那些，首先，要承认的是白肉比较好消化，红肉没有白肉容易消化， 就消化的速度而言，白肉比较快，但是牛肉所含有的蛋白质，氨基酸, 组成成分比白肉更接近人体的需求。从营养上来说，各有千秋的。
100克牛肉的营养成分：
蛋白质：
脂肪：
碳水化合物：
灰分：
胆固醇：58毫克
维生素A : 6微克
视黄醇：6毫克
硫胺素：
核黄素：
尼克酸：
维生素E：
钾：270毫克
钠：
磷：150毫克
镁：17毫克
钙：6毫克
钛：
锌：
硒：
铁：
热量：106千卡
由上面的数据可以看出，牛肉的蛋白质含量很高，脂肪含量比较 低，微量元素丰富，维生素含量也高。
牛肉的功效
1. 可以长肌肉
就像上面说的那样牛肉的蛋白质含量高， 脂肪含量低，所以运动 量高，并且要增加肌肉量的人可以选择牛肉来补充营养， 尤其是牛肉 还富含肌氨酸，肌氨酸可以增长肌肉和爆发力。
2. 补铁
牛肉含铁，而且含量还不低，所以食用牛肉可以补铁。
3. 增强免疫力
牛肉含有维生素B6，锌，谷氨酸盐，可以促进蛋白质的新陈代 谢，增强免疫力。
牛肉的功效有很多，还可以术后调养身体，高蛋白低脂肪的食物 也是想减肥的人的首要选择，在补充营养的时候又不会发胖。
虽然牛肉这么好，但是有些人却不适宜多吃，因为牛肉属于红肉, 红肉比白肉难消化，所以肠胃不好的人，或者消化能力不好的人，就 最好不要晚上的时候吃牛肉，可以选择中午的时候吃，吃少点，不要 吃太多。
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