粮食的储藏.ppt

粮食的储藏
教学要求
要求掌握粮食后熟作用、陈化；熟悉粮食呼吸作用和发芽；了解粮食在贮藏过程中的其它一些变化。
重点内容：后熟作用、陈化、发芽。
难点内容：陈化生理。
概况
粮食的概念：粮食是一个广义的概念，是泛指粮食系统仓储部门保管的各种商品。
粮食包括：食用粮、油料和种子粮。
食用粮：包括谷类、豆类和薯类。
谷类：包括原粮和成品粮。
原粮：稻谷、三麦、玉米、高梁等；
成品粮：大米、面粉、玉米粉等；
豆类：黄豆、蚕豆、豌豆、赤豆、绿豆、芸豆等。
薯类：甘薯、薯干。
油料：黄豆、油菜籽、花生、棉籽、芝麻、茶籽、向日葵籽等。
种子粮：农业生产上推广的各种优良品种。
粮食
食用粮
油料
种子粮
谷类
豆类
薯类
原粮
成品粮
稻谷
三麦
玉米
高粱
大米
面粉
玉米粉
大豆
油菜籽
第一节 粮食的储藏
一、粮堆的组成
1、什么是粮堆？
2、什么是粮堆的生物成分？
3、什么是粮堆中的非生物因素？
二、粮堆的物理性质对粮食安全储藏的影响
实验：请用大米、黄豆进行演示。
1、粮堆、散落性（画图表示并演示）
2、粮食的静止角（画图表示并演示）
3、粮食的自流角（画图表示并演示）
4、粮粒表面光滑则摩擦力（ 小 ），则自流角（ 小 ）、静止角（ 小 ），则散落性（ 大 ）
5、粮食含水量高则自流角（ 大 ）、静止角（ 大 ），则散落性（ 小 ）
6、粮食杂质多，则自流角（ 大 ）、静止角（ 大 ），则散落性（ 小 ）
三、储粮生理
（一）粮食的呼吸
粮食作物，我们收获的是它的种子，也就是我们要储藏保管的粮食。农作物的种子，在脱离了植株以后，在很长的一段时间内，是一个有生命的有机体，它会进行生命活动，这些活动包括了呼吸、后熟、陈化、衰老，直至最后丧失生命力，变一颗死亡的种子。
粮食保持有生命力的时期叫作种子的寿命。在良好的条件下储藏的一些豆类种子如蚕豆、绿豆等可维持4－6年的寿命，而稻谷则较短，一般只有2－3年的寿命。
粮食的寿命与储藏时粮食的状态及储藏条件有密切的关系。维持种子的生命力对保存粮食的新鲜品质十分重要。作为保管的种子粮，生命力的保持更是十分必需的，只有有生命的种子才能发芽，才能作为种子使用。
粮食的储藏期间，像人一样要进行呼吸，不断的吸进氧气，呼出二氧化碳，用来维持种子的生命。呼吸作用是保持种子的生命所必需的生理活动。呼吸作用一旦停止,种子也就死亡了。