如何制作柚子.doc

首先是挑选柚子,五个窍门 1 、选尖不选圆(越尖越好) 2 、选大不选小(大个头成熟的会更好) 3 、选黄不选青(黄色的比青色的成熟更早) 4 、选重不选轻(重的果实比较饱满) 5 、挑选柚子时用手指按住底端,按不动的最好!! 五种方法挑选出的柚子那是相当好吃啊~~~ 制作柚子茶的用料有:1、柚子;2、冰糖;3、蜂蜜( 槐花蜜最好);4、食用盐做法: 1 、柚子在热水中浸泡约 10 分钟左右,柚子为了看上去美观通常都会在表皮封一层蜡, 所以我们要用食用盐在柚子上轻轻搓揉, 这样做是为了使表皮更加干净!柚子皮在制作过程中也是非常重要的。 2 、将柚子皮剥开刮去里面的白瓤,最好用刀子慢慢的刮,越薄越好。这样做是为了减轻苦味。 3、刮成薄片的柚子皮改刀切成细丝, 越细越好!! 这样是为了保证成品的口感。 4、柚子瓤去掉外层薄膜和籽, 然后剥成碎块! 不用剥的太碎, 因为在煮的过程中柚子瓤会自然散开。 5、做好准备工作就可以上锅煮了, 首先放入适量冰糖, 熬化后放入切好的柚子皮煮大约 10 分钟,让它充分吸收冰糖水的甜味。 6 、待柚子皮煮到半透明就可以放入柚子瓤了 7 、熬阿熬~~ 慢慢由大火转至小火。咕嘟咕嘟~ 8、约半小时后, 柚子茶的颜色就会由白色变为黄色, 这都是冰糖的作用啊~~ 9 、继续继续~~ 待水分耗干即可关火,这时的柚子茶已经变为深黄色了! 10 、放凉之后柚子茶的颜色又会出现变化, 然后加入适量蜂蜜, 装瓶完成制作值得注意的一点是,当制作完成加入蜂蜜前,一定要把柚子茶放凉。否则会破坏蜂蜜的营养价值。蜂蜜柚子茶简单制法: 1 、所需材料:柚子一个、蜂蜜 500g 、冰糖 100g 、盐 1 勺、清水适量; 2 、把柚子涂抹上一层盐刷净干净;用刀将最外面那层黄绿色的皮薄薄的刮下来, 尽量薄一些, 少带里面的白瓤, 否则会很苦。这是柚子祛痰镇咳的精髓所在; 3 、剥出柚子肉撕成小块;削下的黄皮切成大约 3 厘米长、粗细 1 毫米左右的细丝,越细越好;把切好的柚子皮,放到盐水里腌 1 小时; 4 、把腌好的柚子皮放入清水中,用中火煮 10 分钟,变软脱去苦味;