学校食品中毒事件应急预案.doc

学校食品中毒事件应急预案


一、防止食物中毒的措施
1、健全食物治理制度和中毒报告制度。加强检验、储藏、加工、留样等环节的治理。学校的饭堂、小卖部要认真贯彻执行卫生部食品卫生以及相关《食物中毒调查报告方法》的精神，加强食物采购治理，以便及时采取防治措施。
2、广泛开展预防食物中毒宣传教育。广泛深化地开展预防食物中毒的宣传，结合学校的实际情况，充分利用广播、电视、报刊、黑板报，宣传画和实物标本等各种方式，宣传普及有关的卫生知识，提高食物从业人员和广大师生员工的卫生治理水平，减少食物中毒发生。
3、对食物进货渠道严格治理，做好定点采购工作，加强对定点采购站的检查。
4、细菌性食物中毒的预防措施。（1）防止细菌对仪器的污染：饭堂、小卖部应对食品加强卫生治理，特别是肉类，鱼类和奶类等动物性食品，要防止在消费加工和供销过程中的污染。必须做到专车运输，低温贮藏，工具售货，食品从业人员要注重个人卫生，定期进展身体检查，发觉有不适宜从事食品工作的病患者或带病者，应及时互换工作。（2）操纵细菌的污染，操纵细菌生长繁衍，主要措施是低温保藏。按照食品低温保藏的卫生要求储存食品，防止食品腐烂变质。（3）杀灭病原菌。杀灭病原菌的措施主要是高温灭菌，当肉类食品深部温度达80度时，经12分钟可完全杀死沙门氏菌。
5、化学性食物中毒的预防。（1）有些化学物质与食用的面碱、淀粉、食盐等形状类似，常发生误用，误食而造成中毒。因而，对备有有毒化学物质的单位，要加强治理，要严格执行保管和领取制度，严禁把有毒化学物质带回家中使用。（2）包装或盛放有毒化学物质的容器，不得用来包装或盛放食品。
6、有毒动植物中毒的预防措施。有毒动植物往往与某些可食的食物类似，人们如不加以识别而误采食用，就会引起中毒，如有毒的菌类和野果等。因而，要加强宣传，提高对有毒或无毒动植物的识别才能，防止误采误食，对不能识别的有毒动植物，须经有关部门鉴定，确认无毒才能食用。
7、人为破坏投毒的预防措施。加强对食品、水库等地点的巡视、检查，值班人员必须到岗到位，保持高度警觉。对食品的卫生、库存要有专人治理。发觉可疑人员和可疑情况要及时报告。关于严重的平安隐患，要及时报告属地公安派出所。
二、发生食物中毒的处理
（一）通报。发觉食物中毒事故，立即通知医务室做