栗子黄焖鸡是什么地方的菜.doc

栗子黄焖鸡是什么地方的菜
栗子黄焖鸡是什么地方的菜
上海菜
栗子黄焖鸡功效
栗子具有养胃健脾、补肾强筋、活血止血等作用,与具有生精养血、培补五脏的肉鸡相搭配则有补而不腻之效,还能通过栗子的活血止血之效,促进恶露排除及子宫复旧。
童子鸡,仔鸡的鸡肉占体重的60%左右,还有更多丰富的蛋白质和磷酸,所以仔鸡的肉营养价值更高。加上仔鸡的肉里弹性结缔组织极少,所以容易被人体的消化器官所吸收,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
栗子(鲜),栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质,能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病,是抗衰老、延年益寿的滋补佳品;栗子味甘,性温,入脾、胃、肾经;具有养胃健脾,补肾强筋,活血止血之功效。
淀粉(蚕豆),蚕豆中含有丰富的钙、锌、锰、磷脂等,是大脑和神经组织的重要组成成分,并含有丰富的胆碱,有增加记忆力和健脑作用。对于正在应付考试或脑力工作者,适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的蛋白质可以延缓动脉硬化,蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固椁、促进肠蠕动的作用。同时蚕豆也是抗癌食品之一,对预防肠
癌有一定的作用。
栗子黄焖鸡做法
【烹调方法】蒸
【味型】咸鲜味
【主料】活雏鸡
【配料】陕南板栗
【调料】葱段、姜片、桂皮、八角、酱油、食盐、料酒、鸡蛋、干淀粉、湿淀粉、清汤、香油、菜籽油
【制作方法】
,控净水,带骨剁成核桃大的块,放入盆中,加料酒、酱油腌渍约5分钟;栗子洗净、去皮。
,旺火烧到六成热,下