栗子黄焖鸡简介因为要制作这道菜,上网百度了一下这道菜的出处,结果很乱,有说是川菜系,也有说是鲁菜,但在我的印象里,黄焖的做法,是我们家乡特有的一种做菜方式,比较著名的是黄焖鱼、黄焖鸡块和黄焖小酥肉,尤其是过年时节,家家户户都会把鸡鱼剁块,经过腌制、上浆、油炸,然后在来客人的时候拿出来黄焖,或者直接按照黄焖的方法将调料搁置在一起,加入炸好的鸡块或者鱼块上锅蒸碗菜,无论是焖煮还是气蒸,这种制作手法出来的鸡块以及其他肉类食品都是入口酥烂,回味无穷,即使是老人和孩子,也容易食用。板栗的营养价值很高,它含有大量的淀粉和丰富的蛋白质、脂肪、维生素、性味甘温,能厚肠胃、补肾气,有养胃、健脾、补肾、强筋、活血、消肿等功效。鸡肉蛋白质的含量比例较高,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨、补虚、益血气的功效,一般人均可食用。老人、病人、体弱者更宜食用。板栗配鸡肉,补肾虚、益脾胃,适合于肾虚人群食用,也是一般健康人强身健体的美味佳肴。,整理干净。。。。,放入十三香、蚝油、酱油、辣椒豉油、食盐和适量鸡精。6
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