江豆的功效与作用.doc

江豆的功效与作用
江豆　　江豆据传原产于印度和中东，但很早就栽培于中国。复叶，小叶3枚。花白色、紫色或淡黄色，常成对地或三数著生於细长的序轴柄末端。荚果长，圆柱形。短荚饭豆(. catjang)～(3～5英寸)。尺八豇(. sinensis)荚果长20～30公分。美国南部广泛栽培豇豆作为干草作物、绿肥作物或食用其荚果。
江豆的功效与作用
　　功效　　尤其适合糖尿病、肾虚、尿频、遗精及一些妇科功能性疾病患者多食。　　但气滞便结者应慎食江豆。　　江豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。　　江豆所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。　　作用　　　　酸江豆炒肉末：酸江豆100克，鲜江豆50克，干辣椒、野山椒、五花肉末、蒜末、姜末、盐、鸡精、料酒、葱花、植物油各适量。酸江豆焯后捞出过凉水，沥干，切小段;鲜江豆、干辣椒、野山椒均洗净切小段。锅中放油烧热后，放入五花肉末、蒜末、姜末炒香，加入盐、鸡精、料酒炒香，再放江豆煸炒，然后加干辣椒、野山椒炒匀，撒上葱花即可。健脾补肾、益气养胃。
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江豆图片
　　江豆亦称中国豆或黑眼豆。豆科一年生植物Vigna unguiculata的栽培型。　　江豆的产地:　　据传原产于印度和中东，但很早就栽培于中国。　　江豆的属性:　　复叶，小叶3枚。花白色、紫色或淡黄色，常成对地或三数著生於细长的序轴柄末端。荚果长，圆柱形。短荚饭豆(. catjang)～(3～5英寸)。尺