81款鸡尾酒配方.ppt

鸡尾酒——配方彩虹酒 POUSSE-CAFE ?材料?山多利石榴糖浆--------- 1/6 汉密士瓜类利口酒-- -----1/6 汉密士紫罗兰酒---------1/6 汉密士白色薄荷酒-------1/6 汉密士蓝色薄荷酒-------1/6 山多利白兰地-----------1/6 ?用具?利口杯一只?做法: ?依序将配方慢慢倒入杯中? 这种鸡尾酒是利用利口酒间的比重差异, 调出色彩丰富的鸡尾酒。调制彩虹酒时最需注意的一点是,同一种利口酒或烈酒会因制造商的不同而使酒精度数或浓缩度不同,只要能掌握各种酒的比重数据, 就能调出各种不同而漂亮的彩虹酒。热威士忌托地 HOT WHISKY TODDY ?鸡尾酒-热威士忌托地 HOT WHISKY TODDY 威士忌--------------- 45ml 热开水--------------- 适量 柠檬片---------------1 片 方糖-----------------1 粒 用具 平底杯、搅拌长匙、吸管 做法: ,倒入少量热开水让它溶化。 ,加点热开水轻轻搅匀。 ,最后附上吸管。 在喜爱的烈酒里加入少许方糖等甜味材料,以开水或热开水冲淡,这种类型的鸡尾酒我们称之为托地。以琴酒为基酒的叫琴酒托地, 以兰姆为基酒的叫兰姆托地。一般而言,用热开水冲调的鸡尾酒,头一个字都会加上 HOT 。浪漫鸡尾酒-X ·Y·Z ?浪漫鸡尾酒-X ·Y·Z 无色兰姆-------------- 1/3 无色柑香酒------------ 1/3 柠檬汁---------------- 1/3 用具 调酒壶、鸡尾酒杯 做法: 。 。 这种名字让人觉得似乎有甚么秘密存在, 其实它的配方很简单, 是由兰姆,柠檬汁,柑香酒各 1/3 调制而成的。这种白色的鸡尾酒入口容易,很受大家欢迎。如果将配方中的兰姆换成白兰地,就是有名的「侧车」鸡尾酒,事实上X˙Y˙Z是从「侧车」变化而来的。贝利尼 BELLIN ?为女士调治的鸡尾酒-贝利尼 BELLIN 材料 发泡性葡萄酒------------- ------2/3 桃子酒(Peach nektar)--- -------1/3 石榴糖浆------------------- ---- 微量 用具 搅拌长匙、香槟杯 做法: 。 , 轻轻搅匀后即可。 发泡性葡萄酒口味清爽,加上桃子酒典雅的甜味, 就能调制出这种容易入口的鸡尾酒。它是由意大利贝利尼一家有名的餐厅酒吧经营者在 1948 年发明的,目的是纪念在当地举行的文艺复兴初期画家【贝利尼】画展。教父 GODFATHER ?教父 GODFATHER 材料 威士忌------------------- --3/4 安摩拉多(Amaretto)- --1/4 用具 做法: 把冰块放入杯中倒入材料轻搅即可 安摩拉多酒味甜,散发出一般芳香的杏仁味道,配上浓厚的威士忌酒香,就是美味可口的教父。威士忌的英语拼音为 Whisky ,爱尔兰威士忌及美国威士忌却拼成 Whiskey 。这是商场上的习惯,当你看到商标上的拼音时别误以为是印错了。草帽 STRAW HAT ?浪漫鸡尾酒-草帽 STRAW HAT 材料 龙舌兰-------------30 ~ 40ml 西红柿汁---------------- 适量 芹菜根------------------1 根 柠檬片------------------1 片 用具 搅拌长匙、酒杯 做法: , 倒入龙舌兰。 2~3倍的冰冷西红柿汁,轻轻搅匀。 。 一些嗜酒的名人们留下不少有趣的小插曲,例如:大文豪海明威在参加战争时就随身带了两个水桶,里面装了调制马丁尼的材料,一个放琴酒,一个放苦艾酒。以【非洲女王】一片获得金像奖最佳男主角奖的亨佛利?鲍嘉因为饰演一位终日喝酒的蒸汽船船长,所以在影片拍摄中经常是醉醺醺的。天蝎宫 SCORPION ?天蝎宫 SCORPION 材料 白兰地--------------30ml 无色兰姆酒----------45ml 柠檬汁--------------20ml 柳橙汁--------------20ml 莱姆汁--------------15ml 柠檬片--------------1 片 莱姆片--------------1 片 红樱桃---------