高中化学苏教版选修五 5.1.1 糖类 油脂 学案设计无答案.doc

高中化学苏教版选修五 5.1.1 糖类 油脂 学案设计无答案.doc【学习目标】
通过生活实例，了解糖类的组成和分类，知道其在日常生活中的重要性，深刻认识化学对人类美好生活需要的巨 大贡献。
通过实验，了解葡萄糖的还原性、淀粉的水解及其产物的检验，体验科学探究过程，培养证据意识，能基于证据 对物质组成、结构提出可能的假设，通过分析推理加以证实；建立认知模型，解释现象的本质和规律。
通过淀粉水解实验能认识物质是运动和变化的，知道化学变化需要一定的条件，并遵循一定规律，能多角度、动 态地分析化学变化，从宏观和微观相结合的视角分析与解决实际问题。
通过对糖类广泛用途的学习，培养可持续发展意识，从自身做起，形成简约适度、绿色低碳的生活方式。
【学习重、难点】
糖类的组成和性质。
葡萄糖的特征反应。
检验淀粉的水解程度。
一、 糖类的来源
糖类是植物 的产物，化学方程式为 。
二、 组成
组成元素为 ,大部分糖类可用通式 表示，但也有例外，如 ,属于糖类但不
符合通式，如 ,符合通式却不属于糖类。
三、 分类
物质
葡萄糖
蔗糖
淀粉
纤维素
组成
C6H12O6
C12H22O11
(C6H10O5)n
(C6H10O5)n
颜色状态
水溶性
水解
分类
写出其水解方程式:
蔗糖：
淀粉：
四、葡萄糖
1、分子式： ;结构简式： ;官能团:
2、 银镜反应
【活动与探究一】银镜反应
银氨溶液的配制：在洁净的试管中加入2mL2%的硝酸银溶液，边振荡边逐滴滴入2%稀氨水。 直到析出的沉淀恰好溶解为止(制得澄清的银氨溶液)。
现象：
再加入1 mL 10%的葡萄糖溶液，将试管在温水浴里加热3~5 min。
现象：
结论：
相关化学反应方程式：
3、 与新制Cu(OH)2的反应
【活动与探究二】与新制Cu(OH)2的反应
Cu(OH)2悬浊液的配制：在洁净的试管里加入2 mL 10%的NaOH溶液，滴加4〜5滴5%的CuSO4溶液。
再加入2mL10%的葡萄糖溶液，在酒精灯上加热。
现象：
结论：