餐饮具集中消毒单位卫生监督.ppt

餐饮具集中消毒单位卫生监督培训监管法律依据?《中华人民共和国食品安全法》?《中华人民共和国传染病防治法》?《消毒管理办法》?《消毒服务机构卫生规范》?《食(饮)具消毒卫生标准》监管法律依据?卫生部办公厅关于印发《餐饮具集中消毒单位卫生监督规范(试行) 》的通知?卫生部、工商总局、食品药品监管总局《关于加强餐饮具集中消毒单位监督管理的通知》餐饮具集中消毒单位卫生监督规范?县级以上地方卫生行政部门对地?方各级工商行政管理部门通报的获得?工商营业执照的餐饮具集中消毒单位?实施日常卫生监督管理餐饮具集中消毒单位卫生监督规范?监督管理职权?进行现场监督检查; ?对产品进行卫生监督抽检; ?依法查处不符合卫生标准和规范的行为。餐饮具集中消毒单位卫生监督规范?现场监督检查(获得工商营业执照) ?两名以上卫生监督员; ?书写卫生监督执法文书; ?填写《餐饮具集中消毒单位现场监督检查表》。餐饮具集中消毒单位卫生监督规范?餐消企业的选址?不得建于居民楼内; ?与可能污染餐饮具的有害场所距离不小于 30 米; ?具备满足消毒与灭菌工作所需的工作环境,无?积水、无杂草、无露天堆放垃圾、无蚊蝇孳生?地,环境清洁。餐饮具集中消毒单位卫生监督规范?餐消企业的布局?生产布局应当合理,按工艺流程分为待消毒物品存放区、消毒处理区、已消毒物品存放区,消毒工艺流程不得有逆向或交叉; ?餐饮具集中消毒企业总面积应与消毒规模相适应。其中生产场所(包括清洗、消毒、包装)总面积不小于 200 平方米。餐饮具集中消毒单生监督规范?餐消企业的设备、设施应当符合下列规定?具备符合国家有关标准、规定、规范的消毒?与灭菌设备; ?具有独立、安全的固定位置。?场所。餐饮具集中消毒单位卫生监督规范?餐消企业的设备、设施应当符合下列规定?消毒处理区、已消毒物品存放区设有通风、?防爆、防尘、防鼠、防虫、防潮等设施。