蛋白质的分子结构.ppt

蛋白质的分子结构
蛋白质 分子结构包含:
高级结构
一级结构（primary structure）
二级结构（ secondary structure ）
三级结构（ tertiary structure ）
四级结构（ quaternary structure ）
生物化学与分子生物学（第9版）
定义:
蛋白质 一级结构指在蛋白质分子从N-端至C-端 氨基酸排列次序。
一、氨基酸 排列次序决定蛋白质 一级结构
关键 化学键:
肽键, 有些蛋白质还包含二硫键。
生物化学与分子生物学（第9版）
一级结构是蛋白质空间构象和特异生物学功效 基础, 但不是决定蛋白质空间构象 唯一原因。
牛胰岛素 一级结构
生物化学与分子生物学（第9版）
现在已知一级结构 蛋白质数量已相当可观, 而且还以愈加快 速度增加。
国际互联网有若干关键 蛋白质数据库, 比如:
EMBL（European Molecular Biology Laboratory Data Library）
Genbank （Genetic Sequence Databank）
PIR（Protein Identification Resource Sequence Database）
搜集了大量最新 蛋白质一级结构及其她资料, 为蛋白质结构与功效 深入研究提供了便利。
生物化学与分子生物学（第9版）
二、多肽链 局部主链构象为蛋白质二级结构
蛋白质分子中某一段肽链的局部空间结构，即该段肽链主链骨架原子的相对空间位置，并不涉及氨基酸残基侧链的构象 。
定义:
关键 化学键: 氢键
生物化学与分子生物学（第9版）
-螺旋 （-helix）
-折叠 （-pleated sheet）
-转角 （-turn）
无规卷曲（random coil）
蛋白质二级结构
所谓肽链主链骨架原子即N（氨基氮）、 Cα（α-碳原子）和Co（羰基碳）3个原子依次反复排列。
生物化学与分子生物学（第9版）
（一）参与肽键形成 6个原子在同一平面上
参与肽键 6个原子C1、C、O、N、H、C2位于同一平面, C1和C2在平面上所处 位置为反式（trans）构型, 此同一平面上 6个原子组成了所谓 肽单元 (peptide unit）。
肽键与肽单元
生物化学与分子生物学（第9版）
（二）α-螺旋结构是常见 蛋白质二级结构
蛋白质二级结构
-螺旋 （-helix）
-折叠 （-pleated sheet）
-转角 （-turn）
无规卷曲（random coil）
生物化学与分子生物学（第9版）
α-螺旋
生物化学与分子生物学（第9版）