爱丽丝主题餐厅创业项目策划书.doc

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爱丽丝主题餐厅策划书
策划人：学习
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目录
创业理念1
创业规划2
店名（1）
选址（2）
行业分析3
发展背景（1）
发展现状（2）
发展前景（3）
环境分析4
微观环境A
餐厅设计(1)
人员服务(2)
消费者定位(3)
周边环境(4)
宏观环境B
政策环境(1)
经济环境(2)
STP战略5
市场细分（1)
目标市场（2）
市场定位（3）
SWOT分析6
创业优势（1）
创业劣势（2）
机遇与挑战（3）
4P分析7
产品策略（1）
价格策略（2）
促销策略（3）
渠道策略（4）
成本预算8
风险分析9
开业准备10
规章制度的确立（1）
人员招聘（2）
菜单与价格制定（3）
传单宣传（4）
营销策略（5）
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源自于英国作家路易斯·卡罗尔的著名童话故事《爱丽丝漫游奇境》里描述的场景为蓝本。由于童话对现代人所具有的吸引，长时间的工作学习，长期的疲劳。有这样的一家餐厅会使他们眼前一亮。
起名：起名为爱丽丝童话主题餐厅，原因很简单。我们或多或少都接触过童话。童话里的意境都是美好的，是我们所向往的。所以我们以童话为主题是想让更多的人来回味我们的童年。
选址：路
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发展前景：餐饮业消费的趋势餐饮品牌速度加快、低碳成为餐饮发展主题、餐饮人才呈多元化和信息化、科学化营销加快餐饮的发展。
发展现状：目前的主题餐厅大致有以下几种类型：
异域风情主题餐厅,怀旧复古主题餐厅,本土文化主题餐厅,农家风味主题餐厅,音乐主题餐厅,影视主题餐厅，电脑科技主题餐厅，读书主题餐厅
“厕所主题餐厅”
发展前景：我国正迎来一个餐饮业大发展的时期，市场潜力巨大，前景非常广阔。而在体验经济愈来愈趋于主流的当今社会，“吃”正逐渐演变成一种文化消费，人们普遍更加关注用餐环境的文化氛围与个性化，这种追求自身体验价值的消费理念，为主题餐厅的发展提供了绝佳的历史机会。
微观环境
餐厅设计：在爱丽丝主题餐厅增设小舞台,联系大学生歌手主唱，打造打造店文化氛围。
人员服务：聘请在校大学生扮演动漫角色
消费者定位：追求时尚、浪漫的年轻一族（20-40岁）
周边环境：
1竞争对手：食堂，学生们已经习惯在食堂就餐，而且食堂既经济有卫生，所以我们面对这个竞争对手时，应从两方面入手：一是食品本身，二是服务质量与时间。食品方面，我们必须做到物廉价美与品种丰富，而