[企业管控手册]娃乐歪乳饮料公司食品安全管控手册.pdf

（企业管理手册）娃乐歪
乳饮料公司食品安全管理
手册
任命书
为了贯彻执行 ISO9001：2000《质量管理体系--要求》，加强对质量管理体
系动作的领导，特任命李月为我公司的管理代表着。
管理代表者的职责是：
贯彻有关法律法规和规章，制定并实施公司的质量方针、质量目标：负责公
司质量管理体系的建立、实施和保持，组织质量管理体系文件，各项管理制度的
编制、实施，负责协调、监督各部门的质量职能执行情况；负责处理生产过程中
与质量有关的问题，对最终质量负责；提出质量工作计划和质量改进的要求。
关于公布《质量管理手册》的决定
各科室、车间：
“坚持客观、科学、公正原则，以质量求发展，满足顾客需求”是我们厂的质
量方针，通过对产品质量保证体系的建立，对产品做出公正的、科学的、准确的
评价，保护消费者的利益，促进产品质量的提高，为保证这一任务的完成，确保
产品质量，本厂特制度《质量管理手册》。
《质量管理手册》汇集了本厂的质量要求，各部门职责，各基管理规章制度
和各工序的操作规程，对影响产品质量和各种因素进行了有效控制，是保证质量
工作的重要手段，是开展各项质量活动的纲领性文件，现予以公布，望全体人员
遵照执行。
经理：李月
2011 年 3 月 21 日
一、质量方针
（一）质量方针：“坚持客观、科学、公正原则，以质量求发展，满足顾客需求”。
（二）本公司在制定质量方针时应确保：
1、与本公司企业宗旨“敬业、勤奋、求实、创新”相适应。
2、信守对顾客的保证与承诺，以国家法律法规为准则，以标准为判断依据，以
手册为行动指南，竭诚为顾客提供优质服务。
3、质量方针应提供制定和评审质量目标的框架。
4、在全公司内部传达、沟通，使全体员工理解和执行。
5、加强机构内部质量管理，增强人员质量意识和业务素质，持续改进工作，不
断提高本公司的信誉度和权威性。
6、对方针和持续适宜性进行评审和修订，以适应不断变化的内外环境。
7、质量方针由经理批准发布，修订后应重新批准发布。
经理：李月
2011 年 3 月 21 日
二、质量目标
经理组织并策划在本公司质量方针的框架下制定本公司的质量目标，
并把质量目标进行分解至各部门，确立各部门的质量目标。质量目标是可测量或
考核的。本公司组织定期对质量目标进行考核评审，保证质量目标的适应性。
质量目标：产品出厂合格达到 100%；顾客满意率达到 95%以上；原辅材料合格
率 100%。由质检科定期向质量负责人汇报出厂检验的情况，由销售科负责顾客
满意率的考核，采用问卷形式的市场调查表，每季度考核一次，每次 10 份，并
对调查建议和意见进行整改和改进。
经理：李月
2011 年 3 月 21 日
三、组织结构图
一：采购部产品名称：娃乐歪酸牛奶饮品
产品种类：非活菌型乳酸菌乳饮料
配料：水、酸牛奶（生牛乳、乳酸菌）、果葡糖浆、白砂糖、食品添加剂（羧甲基纤维素钠、
单硬脂酸甘油酯、果胶、柠檬酸钠、食用香精）
贮存条件：常温；
保质期：8 个月
产品标准号：GB/T21732
营养成分表
项目 每 100mL NRV%
能量 222kj 3
蛋白质 2
脂肪 2
碳水化合物 3
钠 50mg