餐具破损赔偿管理规定.docx

餐具破损赔偿管理规定
餐具破损赔偿管理规定
餐具破损赔偿管理规定
餐厨用具人为损失补偿规定
企业所有的财产属共同财产， 每一位职工都有义务合理利用、 规范使用，并肩负相应的使用以及保存责任。关于非正常破坏的现象，企业特拟订以下补偿规定：
一、 客破：
发生客人打坏餐具情况时，由当班领班开损耗单，由店经理签字确认，此项费用不列入职工补偿范围。
帐务办理方面，因餐具在前期配送的时候已经一次性出库了，故不需再此外作帐目分录，每次客损坏耗单开出后，需在当日盘点表中写明，月末时累计当月的客破量并根据餐厅盘点表进行汇总统计（详见月末盘点表样表），餐厅经理及管理组在剖析成本费用“物耗内容”时需加入“物耗-客损”的剖析说明，以便于餐厅更好的认识费用组成及进行收益控制。
二、职工补偿
可明确确定责任人：
月底盘点缺少、 损毁、破坏的餐具或杯具， 如果能够确定责任人，
则由责任人按 折补偿。
不能确定责任人：
月底盘点缺少、损毁、破坏的餐具或杯具，如果不能确定责任
人，则由所属部门按缺失物品原价金额的 折补偿。
属于本部门的物品由本部门分摊补偿（前厅或厨房） ；
属前厅分摊补偿包括：吧台各样杯具、前厅刀叉、法包筐、桌上物品、台布等；
属厨房分摊补偿包括：各类碗、比萨盘、铁板等；
属前后厨一同补偿的：托盘
计价方式：按实际进价计算补偿标准，不得私自改正良价单价；
三、 赔付人：
如由部门共同补偿的，部门全体人员必须共同均派；
2. 当月新进职工 15 天内不参加共同补偿分摊；当月新进职工考勤满
15 天
以上（含 15 天）者，部门公共补偿部分按实际工作天数计算补偿金额。
（包含暑假工、寒假工，不含小时工）
餐具破损赔偿管理规定
餐具破损赔偿管