餐饮公司对岗位的工作认识和总体思路.doc

对岗位工作认识和经营管理总体思绪
A岗位关键、难点及认识
岗位关键：
1、把握全局，抓大放小，善于授权。使自己不限于琐碎繁杂日常事务中，集中精力
2、把经营目标永远放在第一位，利润是企业生存和发展基础，追求利润最大化。
3、建立良好公共关系，尤其是政府部门和关键用户关系。
4、善于利用多种营销手段。
5、协调和平衡多种工作关系，处理突发事件，预防内耗
6、培训和启发下属。
7、创新！
8、在实现经营目标同时，增加职员福利，让职员分享经营结果。
9、维持和提升服务水准，凝聚团体向心力。
10、安全。
B工作设想、
首先确定管理总方针，
1、以人为本、务实求真、开拓创新、和时俱进
2、在日常管理上推行：
⑴制度先行《职员手册 标准程序 工作说明书 奖罚条例》
⑵危机管理：亡羊补牢为时不晚，防患于未然则棋高一着
3、在总体工作上分三步走：1开荒2试运转3走向正轨后经营
在此，我着重讲一下建立筹备工作时间表而忽略其它。 酒店筹备是一项繁杂系统工程，对于管理者有很高要求，同时也尤其强调计划性。所以，必需有一个合理、科学筹备进程时间表，全部运作必需以这个时间表为参考。筹备期间中心任务就是按既定时间完成该表指定工作任务。时间就是金钱，效率就是生命，管理者必需记住：牵一发动千均，工期拖延和计划打乱全部将造成重大经济损失，筹备工作时间表关键包含以下内容；工程进度，物品采购进度，人员招聘进度，培训进度，开荒进度和证照办理进度等。
C施政目标
1、完成既定经营目标
2、建立一支高质高效、团结协作学习型管理团体
3、建立商务精品型酒店标准软件和硬件体系
4、建立完善企业管理制度和操作程序
5、建立良好公共关系和社会关系
6、快速提升酒店在常平和东莞地域著名度和美誉度
7、保障资金安全和现金周转率
8、建立企业关键价值观
D施政纲要
1、行政
⑴建立组织架构，确定劳动定员/劳动定额
⑵建立完善企业管理制度、管理表格和操作程序，如职员手册/工作说明书/奖惩条例/标准和程序等
⑶建立良好内部沟通机制，使得由上而下政令通畅，由下而上民情畅达
⑷建立公平合理用人机制，任人唯贤，唯才是举
⑸协调各个部门工作关系。
2、财务
⑴科学严谨财务制度，保障资金安全和周转率
⑵做好多种预算审核，进行有效成本控制
⑶控制筹备期间资金运作
⑷建立绩效考评制度，把部门经理收入和企业经营情况挂钩
⑸建立完备盘点制度，预防资产流失
3、经营和管理
⑴建立良好公共关系和社会关系，城建/工商/税务/公安/广告媒体/建筑商/供给商/进行有建设性沟通，为酒店争取政策性支持，办理相关证照。
⑵和新闻传媒广泛接触，主动进行各项宣传，提升酒店著名度和美誉度，做好品牌化经营前期准备工作
⑶调查客源市场，分析周围酒店经营情况。制订并实施酒店总体经营方案。
⑷审核全部服务项目标定价，并报总企业立案。
⑸进行市场调查，确定职员薪资和福利标准
⑥有效授权，同时建立绩效考评制度，奖优罚劣，激励职员士气，
⑺决定装修材料利用和选择，
⑻审核布草/易耗品/花草/灯具/清洁机器/其它设备设施配置标准和采购计划
⑼对水/电/闭路监控/程控系统/内部网络/格调和格局/参与设计并主持、参与工程验收
⑽建立培训制度，审核和监督培训计划实施。
⑾确保筹备期间安全 施工安全/开荒安全/财产安全/防火防盗/人身安全/防范方法
⑿准营业状态及设备调试
⒀筹备酒店开业仪式，关键安排好出席嘉宾接待工作，争取最大好评。
⒁借酒店开业酬宾之东风，广开客源，增加回头客，全员营销，相关之营业部门协调，互为推销宣传。
⒂制订质量控制体系，定时定量检验个部门工作质量并提出改善要求。
⒃定时举行部门劳动竞赛，评选优异职员并给予表彰和奖励组织召集职员其它业余活动
⒄接待VIP。
⒅主持酒店行政例会，传达董事长决议和要求，处理营运中出现问题。
总目录
可行性研究分析
经营项目确立
产品市场定位
第四章 产品经营策划
第五章 企业管理策划
第六章 宣传推广策略
第七章 工作计划安排
第八章 经营情况估计
第一章 可行性研究分析(略)
一 项目概述
1 管理企业介绍
2 项目目标
3 行动内容
4 调查方法
5 行动日程表
二 市场调查及分析
1 区域市场市场调查及分析
2竞争对手调查及分析
3市场调查发觉
4市场调查结论
三 投资风险评定
1 关键营业收入估计
2 关键营运开支估计
3 投资风险分析
4