麻辣烫创业计划书终结版.docx

GuangDong Polytechnic Normal University
投资项目评估报告
名 称:
院 另lj:
班 级:
组 员:
课 程:
指导教师:
日 期:
潘叔叔麻辣烫
经济与贸易学院
10金融与证券
唐梁贵林达
《投资项目评价》
吕晖斌
2012-12-10
目录
一、项目概要 3
（一）、项目及小组简介 3
（二）、市场机遇 3
（三）、行业及市场分析 3
二、市场调查 4
（一）、选址调查 4
（二）、目标客户 4
（二）、消费者偏好调查 5
（四）、竞争对手 5
三、营销策略 6
（一）、开业策划 6
（二）、餐饮特色 6
（三）、促销计划 6
（四）、广告策略 6
四、财务规划 7
（一）、利润表 8
（二）、现金流量表 9
（三）、动态投资回期 9
五、风险管理 9
（一）、吃麻辣烫注意的事项 10
（二）、店铺火灾风险 10
（三）、市场风险 10
六、附录 11
一、项目简介
（一）项目及小组简介
我们小组投资项目是开一家麻辣烫店。
名称：
潘叔叔麻辣烫（大叔、辣味，定位为包含年轻、火辣、快捷等元素的川味麻 辣烫快餐厅）
小组分工：
唐梁贵、潘雪负责市场调查，包括客流量，店铺选址，调查问卷
林达负责PPT制作、讲解
（二）市场机遇
麻辣烫是起源于四川、流传多年的地方特色小吃，也叫串串香。其最主要的 特点就是其自身无可不烫，无味不有，从而深受广大消费者的喜爱。在气候阴湿 多雾的川蜀地区，长年劳作的船工和纤夫，垒成灶台，支起瓦罐，就地取材•，拔 些野菜，放入花椒、辣椒等调料，涮烫食之。既可果腹，乂可驱寒、祛湿。后来 这种煮食涮烫食品的习俗得以沿袭，后来发展成了今天我们在大街小在经常看到 的麻辣烫了。
麻辣烫因其自身的特点，无可不烫，无味不有，而深受广大消费者的喜爱。 随着时代的迅猛发展、不断进步，人们在饮食上更多地倾向于追求新生的、有特 色的事物，这就对麻辣烫的发展和扩张提供了条件，为麻辣烫的经营开拓了更为 广阔的市场。
（三）行业及市场分析
麻辣烫小本经营，投入低，风险低，但回报高，资金回笼快。适合资金不太 充裕的投资者，消费人群广，麻辣烫项目虽小但市场大、利润大，进入良性循环 后收益更大。
麻辣烫经营是典型的低投入项目，加之麻辣烫文化特色鲜明，市场基础好， 消费人群多，利润空间相对较大。基本不受季节和区域影响，一年四李基本没有 淡旺季之分，全国各地都受欢迎。
因为在房租、人员、管理、加工等环节，麻辣烫的成本较低，麻辣烫的实际 利润在餐饮行业里面确实是很高的。关于这点各位朋友完全可以通过自行评估、 对比清晰知道的。也正因为如此，麻辣烫在市场上的竞争亦是较有优势的。而且, 一旦其经营步入正轨后，麻辣烫的后期收益也是持续、大量的。
二、市场调查
(一)选址调查：
经过实地调查走访，我们小组确定了三个方案:
方案一
新港西路80号
面积：110平方米
租金：20000
方案二
怡乐村站旁①■② 间
面积：两个加起来40平方 米
租金:5000
方案三
怡乐路76-3号
面积：60平方米
租金：8200
由于方案三怡乐路76-3号铺位地理位置优越，租金较为理想，具备办公中
心、商业中心、居住中心三个条件，同时还是海珠最大的大学区，附近有多家大
学高校，交通便利、视野宽阔。唯一不足是没有合适的停车位置，只能借助周围
各大商场的地下停车场。
(-)目标顾客
经过初步的投资前期市场调查，我们定位的目标消费群为该区的办公白领、 商业从业人员和顾客、周围庞大的学生群、周围庞大的小区居民群；人流量充足。
（三）、消费者偏好调查（附问卷调查）
调查对象比例示意图
口年龄段10岁以
■年龄段10-30
岁之间
口年龄段30以上
通过随机调查305个人得出的结果是：年龄阶段在10-30岁之间占71%, 10 岁以下的占13%, 30岁以上的占16%光顾麻获烫的人群是学生、中低收入阶层 人员居多，占比82%, 一周内消费1-2次的人居多,占比76%,消费金额在8-12 元的居多。
此外，喜欢微辣到辣口味之间的人占比为50%以上。
（四）竞争对手
现有竞争者
第一集团军：仙踪林餐厅，行德基、必胜客、麦当劳、三禾百味，各种咖啡 店与披萨自助店，他们是强势品牌，领先品牌.，品牌知名度高，企业实力强大, 广告投入大。消费者对其有品