餐吧策划书.doc

项目简介…………………………………………………1
项目开发优势及创意……………………………………1
市场分析…………………………………………………3
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营销方略…………………………………………………4
财务分析…………………………………………………5
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融资筹划 ………………………………………………7
组织构造 …………………………………………7
发展规划…………………………………………7

一．项目简介
：叙缘餐吧
餐吧经营定位：餐吧主营中档徽菜系休闲式餐吧，并为情感发生障碍与即将分手情侣在分道扬镳之前营造一种让心灵放飞，前嫌尽释最佳场合。也许，有了这样场合与机遇，还会使她们在心与心交流中破镜重圆，言归于好呢。餐吧注册资金15万元，规模为两层，一楼开放空间，二楼为隔间式，提供：料理、糕点、饮料、酒、徽式菜
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（1）社会效益观念：餐吧在获得适当利润同步，致力于回报社会，维护人际间感情，“你幸福，我来协助”是咱们经营宗旨
（2）服务理念：在所有生产和销售活动中，贯彻社会主导性原则和微笑热忱服务原则。 注重国家利益、职工利益、顾客利益和餐厅利益
（3）质量安全观念。服务质量决定顾客对餐吧满意限度，决定餐吧在竞争中处在地位高低，是餐吧生存主线，为了注重服务质量咱们会从细微处做起。在经营过程中咱们会确立顾客第一观念。餐吧经营管理不局限于服务过程，而是涉及餐厅环境设计等全面，只有餐吧达到最佳服务质量，餐吧才不会倒闭。
（4）创新观念。创新是公司经营下去必要条件，如果没有持续不断新鲜创意浮现，公司将无法立足于这个布满个性时代，也无法满足消费市场个性化、差别化规定。在注重产品和服务质量同步，更要贯彻创新理念，这是餐吧不败宝贵资源。
二、项目开发优势及创意
叙缘餐吧因其独特定位群体和经营理念等元素而脱颖于其她任何餐厅饭店休闲吧等，咱们原则就是要把餐饮包装成文化产品，很高雅，但又不是消费贵无法接受。如下使咱们为突出咱们经营特色而做创新：
（一）整体氛围营造
用当代概念式装饰理念加入当代流行元素为整体营造一种符合当代年轻人审美独特浪漫温馨，简朴大方，布满浓浓爱意休闲场合，环境设计不追求豪华，只为营造爱家园。并作出符合不同年龄、风格隔间，在整体中体现出特点。并且，咱们规定餐吧员工积极服务、微笑服务、热情服务、周到服务、文明服务，创造出人情味与潮流感并存氛围。
：以柔色色调为主，辅助以蓝色味道颜色，给人以安定感觉，得到心灵享有和情感释放。浪漫光线加舒服音乐，构造舒服和宽敞感觉，冷静你情绪。
:隔间区营造出情侣墙，收集故意愿解决感情问题情侣照片，展示出情侣们幸福路程，当一方冲动提出分手时候可以回餐吧看看此前幸福高兴，冷静作出决定。咱们用微笑和执着，保证你隐私，尊重你自由，给你们足够空间。 没有奢侈消费，没有华丽装修，满满一屋，就只剩相濡以沫温馨…
：餐桌是顾客对餐吧最直接接触，普通也是顾客比较在乎细节，不但是卫生方面，餐桌装饰特色也能引起顾客共鸣。咱们叙缘餐吧采用崇尚自然之风餐桌装饰理念，用柳编工艺品代替最常用塑料、木质置物盒。用紧密可收缩柳编栅栏代替全木质或砖墙隔间墙，即给顾客留出一定私人空间有避免了砖墙给人压抑感取而代之是亲近感和新鲜感，并且在不需要隔间区时候为餐厅节约空间。同步这种细节装饰也体现了咱们餐吧食品取料自然新鲜，也符合当代人崇尚自然观念
（二）创意特色
：以简朴创意满足顾客互相倾诉愿望，留下自己心声和感觉，给咱们目的顾客群提供非言语真情流露途径，符合餐吧服务于情侣主题，留言墙记下顾客幸福或悲哀时刻，让顾客对餐吧留有回忆，产生感情，有助于餐吧聚拢某些固定回头客
：在老式七夕情人节、流行西方情人节和圣诞节都会赠送出咱们特色柳编装饰小礼物
：咱们叙缘餐吧以徽菜风格为主特色，此外结合中西式特色料理做出属于咱们自己特色餐饮并取出属于咱们情侣主题菜名，吸引顾客同步也能满足顾客难以言语表达心意
三．市场分析
民以食为天，饮食文化在国内历史悠久文化中占据重要地位，人在任何时候都离不开吃饭。可以说，餐饮业是当之无愧“百业之首”。而餐饮业长期不衰发展产生了良莠不齐层次，这样一来，像咱们叙缘餐吧这种定位中低档，有特色、环境良好、服务周到餐吧