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2020 餐厅经理工作总结范文
2020 restaurant manager work summary model
( 工作总结 )
单 位：____________________
姓 名：____________________
日 期：____________________
编号：YB-BH-004608
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工作总结范文
2020 餐厅经理工作总结范文
总结简介：本工作总结主要指社会团体、企业单位和个人在自身的某一时期、某一
项目或某些工作告一段落或者全部完成后进行回顾检查、分析评价，从而肯定成绩，
得到经验，找出差距，得出教训和一些规律性认识的一种书面材料，本内容由人工
校对，请预览觉得合适可以下载直接打印使用。
　　2019 餐厅经理工作总结范文（一）
　　很荣幸在这里代表餐饮部和园主题餐厅厨房班组与大家分享 2019 年的收获
与喜悦。下面，我从四个方面向大家汇报：
　　一、强化食品安全意识、成本控制意识和市场竞争意识，于试营业第一年扭
亏为盈
　　和园餐厅自去年 x 月 x 日试营业以来，始终严格把控原材料品质和食品卫生，
规范操作流程，确保食品安全。在经营中逐步摸索和园餐厅消费群体的特性和规
律，不断精心研制符合和园餐厅的消费群体的菜品，根据季节性原料供应特点，
先后推出春、夏、秋、冬季节菜和一些特价菜和创新菜，例如：针对市场原料价
格上涨的情况，在菜品的销售价格基本保持原价格的前提下，我们精心研发，利
用季节菜做出色、香、味、意、型的低价位菜品，如：石锅木耳白菜从 3 月开始
销售以来，月销量屡居榜首。
　　根据顾客消费需求不同我们也研制了一些低价位，高品质的菜品，引用了一
些新的加工烹饪技法，特别是今年九月份园区为我提供了学习中国意境菜的机会，
使我受益匪浅，并且很快运用到和园菜品制作中，给宾客以全新的视觉、嗅觉、
触觉、味觉的四重享受，赢得宾客好评。和园餐厅收入逐月攀升，销售额从日
均 x 千元到现在每天 x 万元，最多突破了 x 万元。人均消费从 x 元到提升到现
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在 x 元，并扭亏为盈。这背后是厨师们一碟碟、一盘盘、一碗碗的制作加工出来
的，是厨师们在火热的灶台边用汗水和勤劳的双手创造出来的。
　　二、加大培训、规范菜品主辅料配方，不断创新研发新菜，为逐步打造和园
餐厅品牌奠定基础
　　一年来的经营过程中，我们面临最大的困难