元旦餐饮活动的推广策划方案.docx

元旦餐饮活动的推广策划方案
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元旦餐饮活动的推广策划方案
一、卫生监督工作
　　（一）成立卫生监督小组
　　组长：副组长：
　　组员：、食堂工作人员
　　（二）组织学生进行卫生知识培训。12月24日下午班会课由*等组织有关学生上课，作“食品鉴别、食品采购和加工事项等知识”的专题讲座，指导学生进行食品的鉴别、采购和加工。各班要安排一些学生参加。
　　（三）组织学生进行加工，加强卫生监督。12月31日下午3点—6点，由*统一检查学生采购回来的食品（地点定在第一食堂），食堂加工场地全面对学生开放，需要清洗、加工食品的学生可利用这个时间进行清洗加工，加工完毕后食物可存放在食堂专门提供的冰柜存放；12月31日晚6点—10点，食堂的粗加工场地全面对学生开放，需要清洗、；12月31日晚，由*等全程负责指导学生加工操作，搞好卫生监理。各班食品经学校检查后，统一颁发卫生许可证。
　　（四）有关注意事项
　　①按《食品卫生法》规定，食品的生产、加工必须在封闭的条件下进行，由于“美食一条街”的很多环节是在露天下操作，为防风、沙、雨等，每个摊点最好自备一把遮阳伞。另外，直接操作的人员体质要健康，无传染病、皮肤病等。
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　　②盛装食品的容具要严格按照生、熟分开，食品要蒸（煮、煎、炸、烤、炒）
　　透方能出售。
　　③未经检查的食物不能作为加工原料使用。
　　④用于烧烤的燃料必须是木炭，不得使用煤块、煤球、焦炭等，考虑到安全
　　问题，不能使用电炉具，可以使用液化气炉具。
　　⑤所有炉具、容具等设备各班自备，并确保清洁卫生，盛装直接入口食品的
　　容具、工具要认真消毒后方能使用。
　　⑥所有蔬菜、瓜果类要经过严格分检、渗泡（50分钟以上）、清洗、再渗泡四个环节，防止农药中毒。
　　二、经营指导工作
　　（一）成立“美食活动指导小组”
　　组长：组员：政治组全体教师
　　（二）实施过程
　　①宣传动员阶段（12月份）
　　各年级政治教师利用政治课对学生进行市场经济特征、工商、税收、宏观调控、反不正当竞争等相关知识的介绍，动员学生积极报名参加“美食一条街”的活动。
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　　②报名审核阶段（12月22日前）
　　各班以班为单位到校团委报名，需递交经营项目