商品部经营管理新规制度.doc

前厅商品部经营管理制度（试行）
岗位设立
部门经理（管理员）：1人
核算员：1人（兼物价员、解款、BOS机后台系统管理）
仓库保管员：1人（兼餐饮部保管）
领班：4人
营业员：8人+8人（西侧2人/班；东侧2人/班；共计8个班）
采购员：1人（兼各类物资采购）
二、各岗位职责
（一）部门经理（管理员）岗位职责
1、遵守国家法律、法规和单位规章制度，在服务区总体安排下，全面负责前厅商品部经营管理。
2、科学安排，合理分工，带领本部门全体人员积极开展销售工作，完毕全年销售和赚钱指标。
3、定期对市场进行调查研究，负责编制所销售商品采购筹划，合理安排商品销售品种，积极开发新销售项目。
4、经常开展自查活动，加强服务质量和形象管理，杜绝投诉发生，杜绝“三无”商品上柜出售。
5、负责对商品部自营商品合同签定和参加采购。
6、定期组织本部门人员业务学习，不断提高业务素质和服务技能，不断提高服务质量和服务水准。
7、加强部门安全管理和员工安全教诲，对本部门安全负责。
8、负责本部门POS机寻常管理和维护。
9、按照环境管理目的，遵守有关制度，做好从业人员卫生免疫工作以及本部门管辖区域环境管理。
（二）核算员岗位职责
1、在部门经理领导下，依照财务管理关于规定，详细负责前厅商品部核算工作。
2、严格执行国家、上级及服务区各项财务规章制度。
3、参加每次商品进货验收入库工作，做好有关账物记录，对采购工作积极提出改进意见。
4、严格商品进、销、存管理，定期测算商品毛利率。
5、积极掌握销售过程中各个环节，妥善解决商品调拨、报损、盘盈盘亏业务，做好有关账物记录。
6、加强对柜台消耗品监督管理，减少成本。
7、参加商品销售定价工作。
8、做好当天营业款解交工作，负责营业员寻常培训和业务管理。
9、负责BOS机后台系统管理，做好销售日报表。
10、协助部门经理做好部门综合管理，完毕领导交办其她工作。
（三）仓库保管员岗位职责
1、搞好室内外环境卫生，食品卫生。仓库物品要堆放整洁，留有安全通道，做到仓容美观，卫生通风。每周对仓库搞一次卫生，合理调节货位，提高仓库运用率。
2、验收入库商品，必要做到数量精确，品种规格与入库凭证相符，并按照规定原则检查商品包装和质量。
3、进仓商品要分门别类，堆放整洁。掌握商品进货日期和有效日期，同类商品要做到先进先出。勤检查、勤翻堆，防止商品变潮变质。对存储时间长滞销商品和浮现异状商品，要及时向服务区领导反映，以便及时做出解决。
4、熟悉所管商品类别、条形码、名称、规格、单位、质量、数量、进价、零售价、供应商名称等，及时在POS机后台系统录入商品有关信息。
5、做到对的反映商品进、出、存状况，办理商品进出仓手续，要做到精确无误，账物相符。柜台所需商品要及时出仓，做到仓有柜有。
6、严格遵守财务制度，商品进仓后，必要先办商品入库手续，要依照商品发票或发货凭证，在POS机后台系统做好商品入库单。发货时要依照柜台领货明细在POS机后台系统做好商品调拨单，并认真清点商品，办好交货手续。
7、凡仓库商品浮现消耗、报损、仓盈、短缺等状况，要及时办理关于手续，并报部门经理和分公司经理签字确认。
8、仓库每月月终要盘点一次，盘点后要在盘点表上签字承认，并和核算员认真对账，做到账账相符、账物相符。
9、负责本岗位所配备消防器材检查，做好库房防火、防鼠、防盗工作。
（四）领班岗位职责
1、遵守有关法律、法规和规章制度，在部门经理领导下，全面负责本岗位经营管理。
2、带领本班构成员开展文明服务和销售工作，按期完毕销售指标。
3、经常开展自查活动，加强服务质量和形象管理，杜绝投诉发生，杜绝“三无”商品上柜销售。
4、开好班前班后会，定期组织本班人员开展业务学习，不断提高业务素质和服务技能，不断提高服务质量和服务水平。
5、认真开展安全检查和安全教诲，提高安全防范意识和防范技能，保证不发生责任性安全事故。
6、按照环境管理目的，抓好经营场合现场环境管理。
7、加强对本班组易耗品监督管理，做好降本增效工作。
8、做好缺货登记，协调商品上柜工作，并参加商品销售价格制定。
9、定期不定期检查商品保质期，发现2个月内接近到保质期商品要及时报告。
10、做好当班营业款解交工作。
11、做好本班成员工考勤工作。
（五）营业员岗位职责
1、负责货区商品陈列、补充、整顿、看守和过期食品退换， 2、负责清扫货区商品卫生，环境卫生。
3、热情接待顾客，积极推销商品，完毕销售任务。
4、及时解决好顾客退、换货问题。
5、严格执行服务规范、坚持优质文明服务。
6、严格按照操作程序出售各类商品。
7、做好货区内安全防火、防盗工作。
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