餐饮开店专业策划专项方案.docx

餐饮开店策划方案
【篇一：餐饮店策划书】
（餐饮类）
化工院11级创业团体
6月8日
一、项目介绍
1、创业团体介绍
我们团体现有队员8名，由赵阳、黄青山提议成立，队员全部为级化工院学员。她们在分别在年级、学生会、青年志愿者协会担任职务。在十二个月大学学习和工作中能力和见识得到很大提升，现将队员相关情况说明以下：
李果果：此项目标提议人，学生会组织部组员，为人谦和，多才多艺，有主见，有思想，责任心强，善于装饰，店内布局。
赵阳：团体提议人，副班长，有眼光，有谋略，交际广，善于搞外交，搞市场调研。
黄青山：团体提议人，团支书，善于策划，办事严厉认真，有主见，敢打敢拼，善于团结队员。
刘雪：团支书，善于策划，经营经历丰富，想法多，善于推销，富于创新。
张森：年级学习委员，多才多艺，主意多，有主见，谦和，责任心强，富于创新，电脑高手。
梁曼：青协外联部组员，办事扎实认真仔细，理财能力好，为人和蔼，有主见，能独挡一面
沈海洋：班长，责任心强，含有号召力，办事扎实，有想法 陶威：务实认真，责任心极强，对网上信息搜集能力强，了解通常法律常识。
团体提议人在挑选组员上，一重视能力，二重视性格。我们认为：伴随我们团体事业发展，更多需要是综合型人才。这么，她们在各个方面全部能独挡一面。这对于我
们以后成长是极为有利。除了重视对能力需求外，还重视是对其性格考虑。我们认为，性格上契合，才能使我们团体愈加团结。因为在以后发展道路上，分歧是时常会有，能不能走更远，在于团结，在于大家相互支持和激励！所以我们团体天生就是团结！我们不怕失败，相信我们会走更远！
2、企业主营业务介绍
膨化类食品、干果、风味小吃，各色糕点、粥、多种瓶装、罐装饮料，啤酒、更兼南北方特色调制饮料。
二、经营理念
经营理念之一：选择消费对象很重。
经营理念之二：服务观念应该个性化，细腻化，多样化，人情化，用户不是上帝，而是好友。
经营理念之三：要有一支优异采购团体。
经营理念之四：优异管理人才是立店根本。
经营理念之五：重视细节应成为餐饮经营者本身应含有并应灌输到每一位职员工作态度。
经营理念之六：口碑第一，广告第二。
三、市场调研及竞争分析
就现在河南大学周围情况而言，竞争压力确实不小。假如我们经营没有特色，那么我们肯定是一滩死水，毫无生机。调查发觉，河大周围饮品店及干果店即使在数量上已具规模，但在质量上，仍处于一个下等水平。各店价格 参次不齐。能够说，她们发展只依地势，而不依质量。当我们商店发展起来时候，从某种水平上说，地势已不是她们发展优势。鉴于此提升我们商品品质，是我们打赢这场竞争战关键。另，我们发展模式和服务模式是河南大学周围独一无二。在发展上，我们有一支初具规模团体，对多种不良环境有一定适应能力。这是周围那种一人之
店所不能比拟。在服务模式上，我们提供优雅环境，一流品质，公道价格，这更是周围竞争者所不能比拟。
四、消费者研究 本店在学校中心地段，学生流密集，所以产品关键针对大学生。这就需要产品既要跟上大学生时尚，又要适合她们消费水平，当今大学生消费分为学习消费；休闲及娱乐消费和人际交往消费，热门是休闲及娱乐和人际交往消费，休闲消费；大学生闲暇生活中，最常常做事情是和人聊天，读消遣杂志文学作品、小型聚会等，而这些活动几乎全部需要一个适宜场所。
娱乐消费：很多人在上大学以前一直被束缚，现在到了大学，思想逐步脱离束缚，开始接触大量活动场所，进迪厅，去练歌房，开party??大学生消费数额相当可观。
人情消费：现在，学生过生日，考试得高分，当了学生干部，入了党，评上奖学金，比赛获奖全部要请客，不然便被视为不够交情，不上路。但请客者档次高，会给部分并不富裕家庭增添经济负担，也给大学生带来了精神压力。这就需要有一个时尚新奇地方去抵消这个心理原因。
恋爱消费：当今在大学里谈恋爱已经是一个大众化趋势，情侣共同消费在生活中占很大百分比，在休闲时间里，情侣往往待在一起，而在校园里缺乏能够消遣场所。
五、商品定位
饮品类
招牌系列：果汁果茶
芒果捞香橙味
美式冰淇淋 柠檬味
冰爽柠+荔枝
青柠香柚 蜜柚红茶
（以上饮品均为小杯2元，大杯3元）
独有系列：鲜果多汁
香美人鲜芒冰橙
橙色情调 薄荷青苹
柠檬之恋 柠檬芦荟
情人觅影 多c柠檬
（以上为情侣双杯，标价在10元以上） 木瓜鲜奶 鲜芒木瓜
芒果芦荟
（以上统一价3元）
水果雪乐 台式奶茶
芒果缤纷雪乐 台式奶茶 香柠缤纷雪乐 可可奶茶草莓缤纷雪乐 初恋奶茶（以上属于刨冰类5元起价） 现冲茶品
茉莉绿茶茶花绿茶