食堂自查报告三篇.docx

食堂自查报告三篇
篇一：食堂盘点报告
上月25日财务部安排相关人员对公司食堂和小卖部进行抽样盘点，在盘点过程中发 现了一些问题，后对食堂采购、验收、入库、领料和库存管理进行了较全面的调查和了解, 现将相关情况报告如下：
.食堂采购一般应由2人完成，以确保价格最优和品质最高，但目前食堂采购员只 有XXX一人。
.公司的所有采购都应有询价、比价的过程，食堂也不例外，但目前食堂没有，旦 最终价格也没有和市场价格进行核实的手续。
.验收程序流于形式化，多是事后凑人补签字，没有做到真正的实时验收。比如一 次面粉入库后才发现是过期的面粉。
.销货清单（或入库单）只有两联，按照管理要求应该至少三联，验收人验收时要 核对数量、规格、质量、金额要和询价结果进行比对，并且当场签字，明确责任，不能只 流于形式。
. 一般食堂仓库保管员，应由专人管理，以明确责任和货物安全，但目前公司仓库 保管员由江锦一人兼职，他同时是领料员和厨师，不利于食堂的管理。
.所有的领料单，应该完整填写原材料名称、规格或型号、单位、请发数量以及实 发数。但目前领料单大都比较笼统，内容不完整。
.食堂仓库没有日进日出的明细台账。食堂也没有日进日出的汇总表。财务人员盘 点时没有库存表，只有供应商的销货清单和领料单。
.食堂的各级管理人员要确实履行管理职责，从调查情况看，食堂部分管理人员没 有完全履行监督职责。
.建议公司工会成立的价格、质量监督委员会。以加强对食堂的卫生、价格和质量 的监督，让广大员工更满意。
，检查手续是否齐全，防止事后补单 的情况。
财务部
20XX年8月17日
篇二：20XX年食堂自查报告
为了认真贯彻幼儿园食堂工作专项检查的通知的精神，进一步加强幼儿园食品卫生安 全工作，杜绝食物中毒及食源性疾病的发生，确保师生饮食安全和身体健康，我园成立了 以园长为组长的自查小组，完善了食堂各环节的严格制度，包括“食堂管理制度”、“库 房管理制度”、“食品留样制度”、“餐具消毒制度”、“原料采购、索证、验收制度”、 “食品粗加工制度”、“食品添加剂五专制度”、等等。
现将自查情况总结如下：
一、加强对幼儿园食堂管理工作的领导
我国成立食堂管理工作领导小组，建立安全工作机构，明确了园长为食堂管理工作的 第一负责人，后勤组长为直接负责人，对领导小组成员进行明确分工，并制定了食品卫生 安全责任追究制度，加强食品卫生安全制度的建设，落实食品安全工作责任制，做到了责 任到人。
二、切实抓好园食堂管理工作。
1、食堂工作人员持健康证上岗，并建立了厨房工作人员晨检制度，并有晨检记录。 定期组织食堂从业人员学习有关的卫生安全知识。
2、食堂有防鼠、防蝇、防尘、防螳螂、防污染等设施，通风良好，食堂内外环境整 洁，能每天清除垃圾。
3、食堂能严格执行各项制度制度。刀具、砧板按生、熟严格分开使用；食品的存入 能做到生、熟分开，避免了交叉污染。
4、把好采购、验收、取样、浸泡、清洗、消毒关，蔬菜购入采用多人组合法，买菜 付款、验货、过称、记账、分人负责，互相监督，园长统一审批。食品原料的采购能严格 执行索取食品原料供应商的《卫生许可证》和《产品卫生检验合格证》及做好食品入库登 记制度。通过正常渠道采购食品并与所有的食品原料