沈家门临海品鲜.doc

沈家门临海品鲜.doc沈家门临海品鲜
到得沈家门，一安顿下来，我们就直奔滨港路上沈家门夜排档。夜色降临，行走在十里“外滩” ，华灯初上，传说中的“小上海”体现眼前，路旁停车有上海、宁波、杭州，甚至还有山东牌照，看得出来，沈家门的繁华情景已经走出舟山，声名远播了。路上 80 多个摊位每年接待游客上百万游客，其摊位之多，环境之美，菜肴之鲜，游客之盛，场面之闹，为全国同类海鲜夜市所稀有，夜排品位序排列连绵开来近千米，一顶顶绿色帐篷，围成一小块天地，每个摊位长
约 10 米，宽约 5 米，摊位上摆满了各类海鲜，黑的海鳗、
黄的花鱼、 白的龙头鱼、 红的大对虾、 圆的文蛤、 尖的海螺、舞爪张牙的梭子蟹 忧如进了大海生物走廊，单舟山的鱼
就有 300 多种，其他各样生猛海鲜更是应有尽有。 “舟山海鲜甲天下，海鲜荟萃夜排档。 ”看着刚从渔民网中取下的鱼虾螺贝、身边的瓦斯灶台、桌上应接不暇的菜肴，再往海里
看去，是一排排帆杆林立，直冲云天，一派的渔港风情，能不畅怀大吃吗？
和我们一同还有“舟山通”傅小姐，热情奔放，一看就
知是正宗渔民的后辈， 果然，其爷爷在六横一带曾经作为 “渔
老大”纵横几十年， 威震百岛。跟从着小傅在一个摊位坐定，她便谈起海鲜来， 神态激动，喜形于色，淑女形象无影无踪。上菜的时候，小傅又忙不迭地地介绍道： “吃海鲜，一般外来人不懂的，自然是渔民最会吃。渔民的生活就素来没有离
开过一个“鱼”字，不少的鱼和其他海鲜的吃法，就是由古传到今。从前海边人家食鱼，最喜欢的仍是用烩法，不单制作更加精美，而且添以佐料。醉鱼大家都知道吧，做法就是先将鱼肉切成薄片，在醉鱼的坛或甏内撒入盐、香料，浇以酒，然后，一层鱼片一层佐料，待鱼片层层叠满后密封坛口或甏口，置月余或二三月即可食之。 ”我们听得趣味盎然，而同行的朱先生，一点都不关心小傅的说话，只是口中念念
有词，眼神凝结在一盘盘海鲜上面， 手持竹筷，许久而不动。年龄最小的小彭果然童心未泯，早跑到柜台上赏析起各色鱼
螺了，这不，他让一尾八爪章鱼紧紧吸在手上，高高举着，等着朱先生来摄影呢。
是女人到这里都要点份 “胭脂汤”，自然， 男人也欢迎。真是奇特的“胭脂汤” ！可见清汤一大碗，下面沉有数个带黑壳之物。小傅用勺在大碗斜刺里插了下去，一小团嫩肉便
漂浮在勺里，大家分吃。汤是真鲜，肉是真嫩。其实， “胭脂汤”原料为花笠螺，学名嫁，栖息于潮间带之岩礁或珊瑚礁，以岩礁上的海藻为食，花笠螺遇上危险或退潮时，会紧
贴于岩壁上， 渔民小孩子拿来当饰品玩， 它会自然吸紧额头，
如同胭脂样，用它做汤，则称为“胭脂汤”了。小彭来自湖南，性喜味浓食品，前一段时间到海边某岛旅游，凡海中带壳物皆不入口，有时入口，便奋力掏出小纸巾擦嘴，做欲呕状。这次小傅给他盛了勺“胭脂汤” ，美女送汤，只得勉强
嘬了一口。只见得他一脸惊异，楞了半晌，吐了声： “鲜，
真鲜！”众人大笑，此后舟山之行小彭每日要喝“胭脂汤” ，以后几天见他脸蛋肌肤圆滑，全没有被太阳晒着的样子，我
都思疑他是因“胭脂汤”起了作用