餐具消毒公司生产管理规定.pdf

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餐具消毒公司生产管理规定

一、 包装箱清洗消毒规程 …………………………………1
二、 餐具包装操作规程 ……………………………………2
三、 餐具消毒流程图 ………………………………………3
四、 过机工序操作规范 ……………………………………4
五、 化学消毒要求 …………………………………………5
六、 浸泡工序操作规范 ……………………………………6
七、 漂洗工序操作规范 ……………………………………7
八、 清洗工序操作规范 ……………………………………8
九、 手、毛巾的清洗方法 …………………………………9
十、 紫外线消毒规范 ………………………………………14
十一、 设备卫生规范 ……………………………………..15
十二、 车间卫生清洗规范 ………………………………..16
















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一 包装箱清洗消毒规程

1. 检查箱子质量，内容主要包括箱体是否破损，轮子是否灵活，如发现存在问
题，安排电工修理。
2. 包装箱由专人全程负责清洗，由粗洗车间主任负责安排。
3. 粗洗一般在餐具清洗完成以后，利用粗洗用水进行，要求将箱子内外油残杂、
污清洗干净。
4. 清洗以后的包装箱，要求箱体与盖子分开，箱体成码，一般以五个为单位堆