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厨师实习学习报告计划
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厨师实习学习报告计划
厨师实习报告总结
一、实习的主要内容。
我经过在商业学校的两年学习充足认识到实践的重要性，与家人商讨决定出门到哈尔滨驻广州做事处(广州xx酒店)实习，学习东北菜增强理论知识与实践经验，我在后厨，是一个打荷的，大概是切
小料、摆盘、雕琢、保证菜品的雅观与卫生。
二、实习中的工作表现。
上班时踊跃工作，尽量让菜品雅观，没有菜时到砧板练练刀工，上灶台练练翻勺，保持乐观向上的心态。我们下午两点时会下班歇息三个小时，那时我会到书店，翻阅一下书本，增加一下见闻。与
同事相处关系还算和睦，(毕竟他人什么想法我也不知道，呵呵)结交了几个好兄弟，组建了一个和睦社团，不是黑社会性质的哦，每
月发完薪资的某天会一同吃饭，增进一下感情，放松心情，这样也更有益于工作。
我们厨师长对我要求也不是很严格，一些事情也是对我以一种朋
友之间的口吻讲话，他是我在xx酒店敬爱的人之一。单位的赵经理，对我也不错，成天笑呵呵的，可是他可能因为一些事请，以为我的
性情有一些烦躁，我自己也这么以为，我也尽量在改掉这个坏缺点。
总的来说，我自己感觉我的表现应当是中等偏上吧 !呵呵!
三、实习中的领会、>收获，实习工作的认知、感想。
经过在xx酒店短短一年的实习，我认识到了自己烹调技艺，性格，工作经验的等等不足之处，而且在工作中逐渐改良，相当于对我进行了一次深加工，回锅从头翻炒了一遍，使我变得更为成熟。
我也深刻的领会到了父亲母亲工作的艰辛，也更为想念和热爱>我的家乡。我在广州也认识了各样工种的各样人，热情助人的，用心苦干的，
口硬心软的，尖酸苛刻的，爱说大话的等等，我与他们发生过争吵，也有令我真情表露的，此刻回忆起来，旧事一幕幕恰似昙花一现，
大多数不过人生的过客，只有一小部分会令我埋藏在心里深处，永不忘却!
因为xx酒店经营的是东北菜，我自己也是东北人，这也就更
加加深了我对东北菜的理解。东北菜是指在东北，包含黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古东部的烹调菜系，东北菜的特点是价廉量大，用
料宽泛，火候足，味道浓烈，以炖菜为主。我以为xx酒店应当把主食再加上一些粗粮，因为加工简单，粗粮中保留了很多精粮中没有的营养。
比方，含碳水化合物比精粮要低，含饮食纤维许多，而且富含b族维生素，吃粗粮也成为了此刻人的一种时髦。热菜应当在加上几
个更为有东北特点的菜，如狗肉火锅，杀猪菜，关东煮，烤玉米。因为狗肉冬吃驱寒，夏吃避暑，滋补强身，美意延年。杀猪菜，关东煮等，也是很长远，经过历史与大众考验的持久不衰的东北菜。
四，存在问题。
我在对待学习和工作的问题上仍是不够踊跃，不可以更好的投入到
学时心面对一些问题。
我会持续在外闯荡，而且加深我各方面的素质。我的第一个五年计
划是，做到某家三星级酒店的主灶，而且有二十万可流动资本，为
我下一个五年计划做奠定。最后感谢 xx市商业学校各位老师，就业
办老师的帮助，感谢 xx酒店能给我们供给这样难得的实习时机，在
此祝福xx酒店可以越办越好，学校越办越好。以上就是我此次一年
社会实践的一些感觉和想法，请领导批阅。
一、实习的主要内容。
我经过在商业学校的两年学习充足认识到实践的重要性，与家人