食品中细菌菌落总数和大肠菌群的检测二0一三年一月概念认识——菌落总数 aerobic plate count 食品检样经过处理,在一定条件下(如培养基、培养温度和培养时间等)培养后,所得每 g( mL )检样中形成的微生物菌落总数。概念认识——大肠菌群 coliforms 在一定培养条件下能发酵乳糖、产酸产气的需氧和兼性厌氧革兰氏阴性无芽孢杆菌解读标准—— GB 7099-2003 糕点、面包卫生标准解读标准—— GB/T -2003 食品卫生微生物学检验糖果、糕点、蜜饯检验解读标准—— GB -2010 食品安全国家标准食品微生物学检验总则设备设备环境环境人员人员检验用品检验用品 1 12 23 34 4 样品处理样品处理培养基和试剂培养基和试剂菌株菌株 5 56 67 78 报告解读标准—— GB -2010 食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定
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