从业人员健康管理学习制度.docx

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一、从业人员健康管理制度和培训管理制度
一、食品销售经营者应当成立并履行从业人员健康管理制度。患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或许渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。
二、从事接触直接食品的食品工作的新参加工作或临时工作人员应当进行岗前健康检查，取得健康证明后方可上岗，不得超期使用健康证明，健康证明应随身携带，以备检查。
三、从事接触直接入口食品工作的从业人员应当每天健康晨检，出现咳嗽、发热、皮肤伤口感染等有碍于食品安全的病症时，应当立刻脱离工作岗位，待查明病因、清除病症或治愈后，方可从头上岗。
四、从业人员应当严格恪守有关岗位的卫生管理要求，穿着清洁的工作衣、帽，保持手部清洁，不得在食品经营场所或贮存场所内从事可能污染食品的行为。
五、食品安全管理人员负责组织本单位从业人员的健康检查工作，成立从业
人员健康档案。档案应当妥善保存，不得涂改、污损，保存期限最低不得少于2年。
七、食品销售经营者应当成立并履行从业人员培训管理制度，每年制订食品
安全培训计划，定期组织从业人员学习《中华人民共和国食品安全法》 、《中华人
民共和国食品安全法实施条例》等有关食品安全知识培训之后方可上岗。
八、新招收的食品经营人员必须经过培训、考试后方可上岗
九、食品经营人员的培训包括负责人、食品安全管理人员和食品从业人员；
十、成立从业人员培训档案，将培训时间、内容等记录归档。内容应当包括
培训、查核以及整改举措的时间、地址、人员、方式、记录入等信息，不得涂改
或污损，保存期限不得少于 2年。
单位名称（盖印）营业执照名称
法定代表人（负责人）署名 张三（手签）
年 月 日
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二、食品安全管理员制度
一、食品销售经营者应当配备有专职或许兼职的食品安全管理人员，详细实施食品安全管理工作，并对食品安全管理工作负责。
二、食品安全管理员详细承担以下职责：
1、成立健全食品安全管理制度，组织实施自律自查，敦促制度落实；
2、组织实施从业人员健康检查，敦促不切合岗位健康卫生管理要求的从业
人员调离岗位。
3、制订实施食品安全培训、查核计划。
4、审核进货查验管理履行情况，对不合格食品推行一票反对权。
5、敦促处理不合格食品。
6、审核各项食品安全记录，成立食品安全管理档案。
7、承担法律法例规定的其他职责。
三、食品安全管理员应当配合食品药品监管部门的监察检查，如实介绍情况并提供资料。
单位名称（盖印）营业执照名称
法定代表人（负责人）署名 张三（手签）
年 月 日
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三、食品安全自检自查与报告制度
一、食品销售经营者应当成立食品安全自查制度，根据《食品安全法》等法律法例和规章制度以及保证食品安全的自律管理制度拟订、实施自查计划，定期对食品安全状况进行检查评论。
二、食品安全自查由负责人或食品安全管理员组织实施，并负责不合格项的整改工作。
三、食品安全自查一般分为定期自查和专项自查，定期自查应当根据