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便利店运营管理手册
序言
便利店属于零售业态的一种，也是个商品密集的行业，怎样让众多的员工都
能按照同一个标准、同一个规范来工作，进而提高我们的工作效率，提升便利店（也称便利超市）的营业额，成为所有门店管理人员的一个重要课题。
但是，便利店之所以能够在现在成为主流业态，正式在于它的先进性,它的专业化、简单化和规范化。通过一个系统的规范，一个全面的标准，经过特意的培训，人人都能掌握，店店都能复制，进而能够快速地扩大我们的规模，形成强大的连锁体系，这正是我们编制这套规范手册的目的。
便利店是最具竞争力的零售业态，如果说连锁便利店、百货商场是商品销售的主力部队和正规军，那么便利店就是机动部队和游击队。资料检查显示，城市消费者平均一星期去一次仓储百货，一天去一次综合超市，却随时可能光临便利店。便利店以其资本周转夏快速，服务项目更灵活，商品销售更针对性，营业时间更长等诸多优点，伊然已经走出了零售业的辅助位置，取得了综合超市、商场百货、便利店三分天下的地位。
麻雀虽小，五脏俱全。便利店是我国市场经济发展的产物，吸取了外国的经验与模式，要想经营好一家成功的便利店，从选址、装饰、进货、布局、服务上都
妥下很大工夫，，事半功倍。
愿广大的便利连锁门店能在规范中快速拓展。
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便利店运营管理手册目录
第一章 便利店的现状和定位剖析
第一节 便利店的开店注意要点（上）
第二节 便利店的开店注意要点（下）
第二章 便利店运营常用术语规范
第三章 运营部组织架构及工作职责
第一节 运营部组织构架图
第二节 运营督导部的工作职责
第三节 新店筹办部的工作职责
第四节 门店运营岗位职责
1、店长岗位职责
2、门店助理岗位职责
3、门店出纳岗位职责
4、门店东管岗位职责
第四章
运营管理规范
第一节
运营督导巡场管理规定
第二节
门店考勤制度
第三节
门店卫生管理制度
第四节
晨会(晚会)制度
第五节
设备维护管理规范
第六节
价签管理规范
第七节
促销员行为管理规范
第八节
门店值班制度
第九节
每天每周每月报表制度
第五章
商品管理规范
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第一节
商品管理规范
1、便利店条形码管理规范
2、商品ABC分类管理规范
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第二节 商品订货管理
1、门店定货作业程序
2、烟草购销作业程序
3、商品屯货管理规定
第三节 商品收获管理
1、门店商品收货程序
2、商品收货标准规范
第四节 平时商品管理
1、商品补货/理货程序
2、门店问题商品管理规范
3、商品变价管理规范
4、便利店内部自用品控制程序
5、库存改正控制程序
第五节 商品退调管理
1、商品退换货程序
2、商品调拨程序
第六节 商品盘点管理
1、商品盘店程序
第七节商品陈列
1、商品陈列管理规范
第六章 顾客服务管理
第一节 顾客服务管理
1、顾客服务规范
2、顾客退换货程序
3、赠品发放程序
4、顾客投诉办理程序
第二节 收银员工作规范
收银员工作流程
开具发票的规定
收受信用卡的规定
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收受支票的规定
现金缴纳规定
《便利店运营管理手册》
一、便利店的现状和定位剖析
便利店经营成功与否，除经营管理策略应用适合外 ;选择适合的定位，也十分重点。
优异的定位，配合正确的经营理念及强有力的商品结构，必使该店营业额达到预期的设想。
业态定位与商铺定位
业态定位
零售业一般能够分为 :连锁商铺、生鲜便利店、大型百货等，每一种商业形态的经营，必有
其不同的商田及客户群， 选择商铺形态，开发不同的商业属性、 依目前便利店经营形态来区分，
可分为独立店和两家或两家以上所结合共同经营的连锁店 .
2·商铺定位
商铺定位就是指在有效且能够掌握的商圈内，针对不同的消费者的需求层次及消费形态，提供适合的商品类别种属性，以期在消费者心目中成立鲜明的印象。
商铺定位判断，直接影响该店的业绩，因此开店之前，就应做好判断该区客户群的属性的判断，调整商品结构，以知足消费者的需求。在做商铺定位时，应考虑经营者理念、财务能力、商铺规模、竞争状况、财务目的及商圈特性等因素。