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便利店采买管理体系方案
一、总述
采买部公司社区便利店项目最重要部门之一。 它的成功运作将直
接决定便利店的商品构造、价钱形象和盈利状况。
根据运营部的投资和公司的阶段性目标， 而拟订了今年的经营指
标，采买部的主要任务就是达成公司的经营指标，包括：各商品服务
部/店的销售额、毛利率、库存金额、周转次数、库存天数、新品引进率、滞销品淘汰率、通道费用等。
围绕着这些经营指标，采买部需要做好服务部 /店的商品规划、
商品功能定位、 商品引进与汰换、 供给商的谈判与管理、 合同的管理、
商品的订价与变价、商品的促销、库存的管理。
总公司要做到“五个统一”，统一品牌、统一采买、统一仓储配
送、统一结算、 统一培训。根据公司运营管理分层级确定采买管理工
作当前在分公司进行统一采买。
二、 建立商品构造
1、成立切合公司社区便利店项目发展的具有竞争力的商品构造。
●蔬菜水果
●生活必须品
●养生保健品
●差别化（特殊）商品
3、按照商品大、中、小分类的观点，对商品分类中所有的品牌，
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全部地毯式收集、依据分类观点成立商品库。并用高、中、低分档的
方法建档。
3、按照市场份额进行类别清除、类别中的高、中、低分档、分
档后品牌排队。 根据品牌品项分档、 分档后品项排队。 根据商品定位、
品类角色、场场面积、确定商品组合。
4、商品组合时要注意以下技术构造：价钱构造品位拉开；功能、
体积、包装、花色、质地构造；应季、新品、个性，供给商在商场上
主打的促销、特价、搭赠商品；自有品牌和总代理商品。
5、注意引导市场，形成自有品牌，当地没有的在其余地域实践
已经获得成功的品类或商品侧重考虑引进。
6、建立差别化商品构造和补充型商品构造。
三、商品系统功能定位
1、商品是各级服务部 /店的灵魂，通过商品构造系统的合理组合
和陈列来体现。 公司经营的商品在提升业绩， 获取最大化效益目标上
发挥的功能是不同的，分为：形象商品，效益商品。
2、功能定位商品的管理参照标准：
●品项占比：形象商品的品项数应不低于 5%，销量商品占 45%，
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效益商品占 50%；
●单品销售额参照值：形象商品单店月销售额不低于
3000元，
销量商品不低于 1000元，效益商品不低于 300元；
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●毛利控制：形象商品毛利一般不高于 3%，销量商品要比竞争
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敌手低 3%左右，效益商品要优惠较高毛利指标；
●陈列量：形象商品陈列量应很大，库存天数在 3－15天；销量
商品陈列量较大，库存天数在 3－30天；效益商品正常陈列量，库存
天数在 3－5－天；
●缺货率：形象商品要保证随时有现货，销量商品缺货率低于
%，效益商品缺货率低于 3%。
四、确定和改正商品构造规范
1、为保证社区便利店项目的商品构造能最大限度地知足不断变
化的客户需求， 最高效率地利用场所空间以有限的商品数量追求无限
的业绩增长，采买部门确定全国商品构造，编制《商品结绳构造汇编
手册》（商品名录）。
2、流程（描绘）：
议论并确定全国商品构造 （采买总部） →议论并确定各小组商品
数量（各地域采买部） →报回采买总部备案（各地域采买部）
基本要求：
掌握全国各地商场的发展趋势，商品动向；认识全国名地域商场及商品的差别性；顾客需求最大的商品数量要相应多。
五、商品引进与汰换管理
1、商品的引进是采买部的平时工作，应制订新商品引进率指标，并落实在全年、每月和每个商品类别，这样能够经常为顾客带来新鲜
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感，并在新商品中创造较高的收益， 新商品引进率一年应达到 20%－
50%，并分解到每月、每周。
2、按照商品定期引进计划和标准，实时引进适合公司销售的新
商品，淘汰销售差的旧商品，形成合理的商品构造和商铺商品形象，
提升销售业绩。
3、通过对竞争敌手的检查引进新商品；通过对市场的考察引进
新商品；每月新商品引进率应在
5%－10%；新品引进时注意按照
“人
无我有，人有我优”的原则，突出特