便利店采购管理学习体系.docx

便利店采买管理系统方案
一、总述
采买部公司社区便利店项目最重要部门之一。它的成功运作将直
接决定便利店的商品构造、价钱形象和盈余状况。
依据运营部的投资和公司的阶段性目标，而制定了今年的经营指
标，采买部的主
的实行，扩大产品影响力
产品成熟期
产品已拥有牢固的花费群，并
控制进货数目，省得
形成必然的市场规模，但市场
造成库存积压
渐趋饱和
产品衰落期
产品销售日渐下滑，花费者逐
快速裁减该商品
渐选择更新产品代替
4、对效销售发生率素来较低的商品要予以裁减，促使商场商品
的良性循环，商品裁减率应依据“一进一出”的原则，经过设定最低
销售量和最低销售额来裁减商品；
5、关于质量不合格或多次遭顾客投诉的商品要坚决裁减；对淘
汰商品建立档案，以防今后再次进货。
6、商品裁减时要有严格的程序：列出裁减商品清单，交采买经
理确认、审察、同意；统计出各级服务部、店和配送中心（库房）所
有裁减商品的库存量及金额；确立商品的裁减日期，通知商铺清点汇
总裁减商品；裁减商品的供给商货款抵押；裁减商品的散场（下货架
→一致清数→打包→散场）。
六、商品订价与变价管理
1、依据公司整体发展战略，拟订合理的价钱政策，在市场竞争
中掌握主动，提高商铺的廉价形象，促使商铺销售业绩。
2、在为新引进商品制定售价时，应充分考虑到竞争敌手售价，
部门毛利计划和品类商品价钱带策略，以便制定合理珠售价和商品组
合，并保证公司的利益。
3、商品的订价方法：
●成本加成订价法：单位商品价钱＝（商品进价+商品附带成本）
×（1＝涨价系数）
此中：商品附带成本指商场的固定财富折旧费、职工薪水、产品
仓储花费、产品运输花费、POP促销花费等商场分摊于该商品的花费，
可由财务部供给
●售价加成订价法：单位商品价钱＝（商品进价+商品附带成本）
÷（1－毛利率）
注：另可用依据商品的一致零售价倒扣方式制订价钱和依据顾客
需求制订价钱（反向订价）。
4、变价管理：
●变价可分：正常变价、促销变价、特价商品变价、时段价钱更改、清仓变价；
●变价前一定做好正确的商品清点，保证该商品库存的正确；
●变价商品一定有醒目的POP，价钱标记显然，已达到吸引顾客和商场气氛的目的；
●除清仓降价、季节性降价外，其余的降价方式应在降价结束后的第一时间内恢复本来价钱；
●大部分的降价应与供给商磋商，共同分担降价成本。
七、早期阶段采买商品明细
采买什么商品，先进社区和社区居民聊、跟商铺的老板聊，多聊
多看多走动就采集了商品信息。
第一种经营模式简单获得商品信息，商铺卖什么，卖哪个品牌、
哪些好卖，我们就采买什么商品。同时我们会咨询商铺的进化渠道和
进货价钱。自然商铺开始不必然照实告诉我们进货渠道和进货价，大
多仍是需要我们自己去访市场，获取更多更真切的资料信息。只有掌
握了更多的资料信息，我们才能跟他人去谈，并合适的选择供给商。
第二种经常模式商品品录确立，先检查认识当地人们的购置习
惯，再认识当地商铺卖什么商品，尔后结合第一种模式。最后结合公
司现阶段经营商品（主假如生产资料和生活必需品），就得出了商品
名录，以报告形式呈交公司总部审批。
八、采买订货作业流程
九、供给商开发流程：
1、供给商开发流程图
2、与供给商的谈判重点：
●谈判重点：销售解析、收益回首、促销活动及安排、供货状况、
送货要求、价钱解析、付款方式、新货计划、市场信息、季节性销售
计划、竞争状况解析、货物种类发展潜质。（详尽请见附件）
●与供给商的谈判技巧：谈判前要有充分的准备；谈判时要精神
焕发，有活力；尽量与有权决定的人谈判；尽量在配送中心办公室内
谈判；我方应掌握主动；必需时转移话题；尽量以必然的语气与对方
讲话；尽量成为一个聆听者；尽量站在对方的角度，为对方着想；必
要时以退为进；不要轻率做出决定；
3、供给商档案的建立
●供给商的档案应包含以下内容：供给商登记表；供给商产品价
格登记表；供给商公司资料；供给商采买合同；供给商洽谈登记表；
供给商顾客投诉登记表；供给商顾客服务登记表；供给商销