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便利店采购管理体系方案
一、总述
采购部公司社区便利店项目最重要部门之一。 它的成功运作将直
接决定便利店的商品结构、价格形象和盈利状况。
根据营运部的投资和公司的阶期。
产品周期
产品表现
采购策略
产品投放期
产品刚刚上市，需要迅速被消
全面考察后谨慎决定
费者所认知，需要厂家对市场
的大力培育
产品成长期
产品已经形成一定的知名度，
根据市场反应积极组
并有相应的顾客群体，销售呈
织进货，大量销售
增长趋势，厂家需加大对市场
的推广，扩大产品影响力
产品成熟期
产品已拥有稳定的消费群，并
控制进货数量，以免
形成一定的市场规模，但市场
造成库存积压
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渐趋饱和
产品衰退期
产品销售日渐下滑，消费者逐
迅速淘汰该商品
渐选择更新产品替代
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4、对效销售发生率一直较低的商品要予以淘汰，促进超市商品
的良性循环，商品淘汰率应遵循 “一进一出”的原则，通过设定最低
销售量和最低销售额来淘汰商品；
5、对于质量不合格或多次遭顾客投诉的商品要坚决淘汰；对淘
汰商品建立档案，以防以后再次进货。
6、商品淘汰时要有严格的程序：列出淘汰商品清单，交采购经
理确认、审核、批准；统计出各级服务部、店和配送中心（仓库）所
有淘汰商品的库存量及金额； 确定商品的淘汰日期， 通知店铺清点汇
总淘汰商品；淘汰商品的供应商货款抵押；淘汰商品的退场（下货架
→统一清数→打包→退场）。
六、商品定价与变价管理
1、根据公司整体发展战略，制订合理的价格政策，在市场竞争
中掌握主动，提高店铺的低价形象，促进店铺销售业绩。
2、在为新引进商品制定售价时，应充分考虑到竞争对手售价，
部门毛利计划和品类商品价格带策略， 以便制定合理珠售价和商品组
合，并保证公司的利益。
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3、商品的定价方法：
●成本加成定价法： 单位商品价格＝ （商品进价 +商品附加成本）
×（1＝加价系数）
其中：商品附加成本指超市的固定资产折旧费、员工工资、产品
仓储费用、产品运输费用、POP促销费用等超市分摊于该商品的费用，
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可由财务部提供
●售价加成定价法： 单位商品价格＝ （商品进价 +商品附加成本）
÷（1－毛利率）
注：另可用根据商品的统一零售价倒扣方式制订价格和根据顾客
需求制订价格（反向定价） 。
4、变价管理：
●变价可分：正常变价、促销变价、特价商品变价、时段价格变更、清仓变价；
●变价前必须做好准确的商品盘点，确保该商品库存的准确；
●变价商品必须有醒目的POP，价格标志明显，已达到吸引顾客和超市气氛的目的；
●除清仓降价、季节性降价外，其他的降价方式应在降价结束后的第一时间内恢复原来价格；
●大多数的降价应与供应商协商，共同分担降价成本。
七、初期阶段采购商品明细
采购什么商品， 先进社区和社区居民聊、跟店铺的老板聊，多聊
多看多走动就收集了商品信息。
第一种经营模式容易取得商品信息，店铺卖什么，卖哪个品牌、
哪些好卖，我们就采购什么商品。 同时我们会咨询店铺的进化渠道和
进货价格。当然店铺开始不一定如实告诉我们进货渠道和进货价， 大
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多还是需要我们自己去访市场， 得到更多更真实的资料信息。 只有掌
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握了更多的资料信息，我们才能跟别人去谈，并恰当的选择供应商。
第二种经常模式商品品录确定，先调查了解当地人们的购买习
惯，再了解当地商店卖什么商品，然后结合第一种模式。最后结合公
司现阶段经营商品（主要是生产资料和生活必需品） ，就得出了商品
名录，以报告形式呈交公司总部审批。
八、采购订货作业流程
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九、供应商开发流程：
1、供应商开发流程图
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