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黑色食品黑色食品紫菜、黑米、乌骨鸡等黑色食品走俏日本餐桌, 在东瀛掀起了黑色食品热。究其原由, 乃因此类食品具有以下优势: 一是来自天然, 所含有害成分极少; 二是营养成分齐全, 质优量多; 三是可明显减少动脉硬化、冠心病、脑中风等严重疾病的发生几率。此外, 各自尚有其独特的防病本领, 如黑木耳防治尿路结石, 乌骨鸡调理女性月经等。你万不可冷落它们。海带:含蛋白质 8% ,富含碘、钙、磷、铁、维生素 B1、 B2、C、 A 和粗纤维、褐藻酸钠盐、甘露醇等。海带是一种碱性食物, 对保持人体血液呈正常的弱碱性有神奇功效,又是甲状腺肿大、高血压、冠心病患者的食疗佳品。所含的褐藻酸钠盐,可预防白血病、骨痛病。中医研究表明海带味咸性寒,能软坚散结、消痰利水、去脂降压,可治瘿瘤、痰火、水肿等症。紫菜:味美,含蛋白质 30% ,还富含碘、镁、钙、磷、铁、硒、维生素 A、C 和尼克酸、叶酸、叶绿素等,享有“微量元素宝库”之称。现代研究,紫菜属高蛋白、低脂、多矿物质、多维生素食物,最宜作肥胖、甲状腺肿大、高血压、冠心病、肾病、贫血等患者的食疗佳品。紫菜与蚝、虾米、蛋花烹调, 鲜嫩可口; 与香菇、虾米、猪肉等做馅,风味诱人。海参: 俗话说:“陆有人参, 海有海参。”海参富含蛋白质、钙、磷、铁、碘和多种维生素及海参素等, 含脂极少, 不含胆固醇, 是动脉硬化、高血压、冠心病等患者的食疗佳品。所含的海参素, 有抗霉菌作用。从海参中提取的黏多糖,则有抗癌功效。中医研究认为,海参味甘性温, 能补肾壮阳、滋阴养血, 可治阳痿、早泄、尿频、贫血等症。食用宜海参炖冰糖、虾米烧海参、葱烧海参、海参羹、扒三鲜海参等。裙带菜: 属褐藻类, 含蛋白质 14% , 其中尤以蛋氨酸、胱氨酸为多。含碘丰富,易被人体吸收。常吃有护肤美发、减肥降压作用,可防治甲状腺肿大、高血脂、高血压、冠心病、糖尿病、结肠癌等疾病。黑色食品”主要是指含有黑色素和带有黑色字眼的粮、油、果、蔬、菌类食品。常用的黑色食品有:黑米、黑麦、紫米、黑乔麦、黑豆、黑豆豉、黑芝麻、黑木耳、黑香菇、紫菜、发菜、海带、黑桑椹、黑枣、栗子、龙眼肉、黑葡萄、黑松子、乌骨鸡、黑海参、黑蚂蚁菜等等。现代医学认为:“黑色食品”不但营养丰富, 且多有补肾, 防衰老,保健益寿,防病治病, 乌发美容等独特功效。经大量研究表明,“黑色食品”保健功效除与其所含的三大营养素、维生素、微量元素有关外, 另其所含黑色素类物质也发挥了特殊的积极作用。如黑色素具有: 1 、清除体内自由基的作用; 2 、抗氧化. 降血脂作用; 3 、抗肿瘤作用; 4 、美容作用; 5 、对性功能的促进作用等。这可能说明为什么当今世界流行“黑色食品”之奥秘所在。黑色食品其营养与保健功能是十分明显的。据测定,黑米中含有人体需要的 18 种氨基酸,还含有含量很高的铁、钙、锰、锌等微量元素与天然色素, 经常食用可显著提高人体血色素和血红蛋白的含量, 对心血管系统起保健作用, 且有利于儿童发育, 健脑与产妇病后体质虚弱者的康复。食品专家认为, 黑色食品不仅给人们质朴、味浓、壮实的食欲感, 而且经临床实践证明:经常食用这些食物,可调节人体生理功能,刺激内分泌系统, 促进唾液分泌, 有促胃肠消化与增强造血功能, 提高血红蛋白含量, 并有滋肤美容、乌发作用, 对延缓衰老也有一定功效。科学研究证实,有