药食同源植物与动物.doc

....页眉....页脚. 五谷以及常见蔬菜, 瓜果, 动物性食物的属性和药用价值五谷为养五果为助五畜为益五蔬为充调料增欲养生疗疾一、五谷粟米( 小米): 性凉, 味甘咸。能益气健脾胃, 滋阴清虚热, 利二便。治反胃、泻痢、消渴等。不宜与杏同食。秫米(黄米) :性微寒,味甘,质黏。“肺之谷”能和胃安眠,止寒热,利大肠。治肺疟、阳盛阴虚不眠、筋骨挛急、疮疥、犬咬等。小儿不宜多食。糯米(江米) :性温,味甘,质柔黏。“脾之谷”能补脾肺,缓中止泻。治消渴尿多、体虚自汗、便溏等。《罗氏会约医镜》载:“但性黏滞,病人及小儿忌之。多食昏五脏,令人贪睡。”粳米(大米) :性平,味甘。能补中益气,健脾和胃养精,除烦止渴止泻等。治脾胃不和、中气不足、烦渴、泄泻等。籼米( 机米、南米): 性温, 味甘。能养胃和脾, 温中止泻, 是人体能量来源常用的主要食物之一。薏米(薏苡仁、苡仁) :性微寒,味甘淡。能健脾,和胃,补肺,清热泻水。治水肿湿痹、泄痢热淋、疝气、脚气、风热筋骨病等。妊妇慎服。玉米( 苞米、玉蜀黍): 性平, 味甘。能调中开胃, 渗湿利尿, 利胆降脂。治尿路炎症及胆囊炎、肝炎、黄疸、高血压、糖尿病等。高梁( 蜀黍): 性温, 味甘涩。能温中止泻。治吐泻、小便不利等。阴虚内热者不宜大量食用。小麦( 淮小麦): 性平微寒, 味甘。分淮小麦、浮小麦两种。能养心健脾, 厚肠胃, 除热止渴, 是人体能量来源常用的粮食之一。浮小麦:性偏凉,味甘。淘洗时因瘪瘦轻而浮在水面的麦粒为浮小麦,多和药用。能益气, 除烦,敛汗。治骨蒸虚热、劳热盗汗等。大麦( 稞麦、饭麦): 性微寒, 味甘咸。能益气调中化食, 除烦利水。治腹胀、烦渴、小便不利等。荞麦(三角麦、花麦、乌麦) :性平,味甘。能下气利肠,清热泪盈眶解毒。治食积,尿浊、带下等。忌与猪肉、白矾同食。《食鉴本草》载:“同猪肉同食,落眉发,同白矾食杀人。”脾胃虚寒者忌用。莜麦(油麦、青稞麦) :性微凉,味甘微咸。能益气,利湿,止泻。治腹泻、水肿、尿少等, 脾胃虚弱者忌食。多食不易消化。....页眉....页脚. 燕麦(野麦、雀麦) :性平,味甘。能补脾胃,滑肠,催产。治食欲不振,大便不调。番薯(甘薯、红薯、白薯、甜薯、地瓜) :性平,味甘。有红皮、白皮两种,长寿食品之一。能补中和血,暖胃肥五脏,益气生津,利便,通乳,防癌,抗衰老。治湿热黄疸、乳疮、便秘、夜盲。忌食黑斑白薯,以免中毒。有番薯不能与鸡蛋同食的说法,但没有根据。黑豆( 乌豆): 性平, 味甘。豆有五色, 各入五脏, 黑豆“肾之谷也”。能补肾, 镇心, 明目, 祛风活血,解毒消肿。治口渴、水肿、疮疡,眼炎、二便不调等。《本草备要》载:畏五参、龙胆、猪肉,忌厚朴和蓖麻子。服四环素、土霉素时,不宜食用。小黑豆(马料豆) :性温,味甘。能补肝肾,壮筋骨,明目益精,乌须发,解药毒。治风痹, 带下、水痘、疮疡等。《本草备要》载:畏五参、龙胆、猪肉,忌厚朴和蓖麻子。服四环素、土霉素时,不宜食用。黄豆( 黄大豆): 性平, 味甘。有“豆中之王”和“植物肉”等美称。能健脾益胃, 清热利气, 散五脏结积,解诸毒。治肾病、水肿、肿毒等。多食生痰咳嗽。过量服食,导致疲倦昏睡。服四环素、土霉素忌用。红小豆(赤小豆、赤豆、红豆、红饭豆) :性平偏凉,味甘酸。“心之谷”能利水健脾消肿, 消热解毒排脓。治水肿、痈疽、疮毒、脚气等。蛇咬伤忌食。多尿者忌用。久食令人枯燥体瘦。绿豆(青小豆) :性寒,味甘。李时珍称其为“食中要物”、“菜中佳品”,是谷、豆中的佼佼者。能清热解毒,消暑除烦。治金石药毒、疮疡肿毒、暑热烦渴。服药期间不宜多食。脾胃虚寒滑泻者慎用。不要与狗肉同食。扁豆: 性平微温, 味甘。“脾之谷”能健脾和中止泻, 解毒消暑化湿。治脾湿泻痢、恶心呕吐、寒湿带下。患寒热病者忌食。忌生吃,炒食应熟透。蚕豆(胡豆、南豆、佛豆) :性平偏凉,味甘。能健脾利湿,清热涩精。治体虚食少、水肿、遗精、带下、脚气等。糖尿病、高血压患者忌多食。豇豆(饭豆、豆角) :性平,味甘。豆中之上品,用处最多。能健脾胃和五脏,补肾益精。治肠炎、粮尿病、遗尿、遗精、带下白浊等。气滞便结者忌用。豌豆( 回回豆、青豆): 性平, 味甘。能理气和中, 生津止渴, 通乳消胀, 利湿解毒等。治粮尿病、缺乳、脚气。刀豆( 夹剑豆): 性平微温, 味甘。能温中补肾, 利肠止逆。治虚寒呃逆、腹胀、腰痛、气管炎、百日咳。忌生食。白芝麻( 白脂麻、胡麻仁): 性平, 味甘。能滋养肝肾, 润燥滑肠, 补肺气, 明耳目, 耐饥渴。治虚劳便秘、小儿头疮。脾弱便溏者不宜多食。....页眉....页脚. 黑芝麻( 黑脂麻): 性平, 味甘。能养血补肝肾, 润五脏, 填精髓, 坚筋骨, 利大小肠。治虚损体弱、眩晕、瘫痪、须发早白、脱发、产后