合理营养与食品安全.ppt

合理营养与食品安全
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2、答：五种消化液中，胆汁、胰液、肠液都进入小肠，共有3500ml，所以小肠内消化液最多。
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小明吃苹果时，不小心将苹果的种子咽了下去。这粒苹果种子在小明
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第六：方便类食品
盐分过高；热量过高，营养价值极低。
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第七：冷冻甜品类食品
含奶油极易引起肥胖；含糖量过高影响正餐。
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第八：话梅蜜饯类食品
含致癌物质：亚硝酸盐，含防腐剂。
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第九：烧烤类食品
含大量致癌物质，导致蛋白质碳化变性。
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我们在日常生活中要做到合理营养！
合理营养：是指全面而平衡的营养
“全面” 在饮食中摄取全部六种营养物质和膳食纤维。
“平衡” 摄取的各种营养素的量要平衡。
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中衡膳食宝塔”
谷类食物
蔬菜和水果
奶和牛奶
油脂类。油每天的食量不超过25克
合理营养
鱼、肉、蛋（动物性食物）
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例：右图为我国营养学家所设计的“ ”。我们每天应均衡地吃五类食物，以避免 　 和营养过剩。在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别为 、 、 左右。
平衡膳食宝塔
营养不良
30%
40%
30%
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食品安全
“QS”标志既是食品生产许可证标志，又是食品质量安全市场准入标志
在选购食品时一定要看清楚有无蓝白相间的“QS”标志和生产许可证编号，以买的放心、吃的安全。
你见过吗？
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在我国，将产自良好生态环境的，无污染、安全、优质的食品，统称为绿色食品。
绿色食品的标志
由上方的太阳、下方的叶片和中心的蓓蕾组成，象征和谐的生态系统。整个标志为正圆形，寓意保护。
绿色食品分为A级和AA级两类。
A级：在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质。
AA级：在生产过程中不允许使用任何有害化学合
了解绿色食品
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第三节 合理膳食和食品安全
1、合理营养的概念
合理营养：是指全面而平衡的营养
“全面” 在饮食中摄取全部六种营养物质和膳食纤维。
“平衡” 摄取的各种营养素的量要平衡。
2、我衡膳食宝典”。我们每天应均衡地吃五类食物，以避免营养不良和营养过剩。早、中、晚餐的能量应当分别为30%、40%、30%左右。
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1．能用发霉、变质的残羹剩饭或饲料喂养家禽家畜吗?为什么?
不能用发霉、变质的残羹剩饭或饲料喂养家禽家畜。这是因为发霉、变质的残羹剩饭或饲料中的有毒物质会大量积累在家禽家畜的体内，这不仅影响了家禽家畜的生长发育，而且人吃了这样的家禽家畜，也会因有毒物质进入人体而危害自己的身体健康。
2．有人说有“虫眼”的蔬菜水果，农药含量少，可放心购买。请你作出科学评价。
这种说法不科学。蔬菜、水果上有“虫眼”，不能证明蔬菜没有喷洒过农药。有了“虫眼”的蔬菜，可能是蔬菜长虫后又打了农药，也可能是虫子没有被农药杀死。
知识运用
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下面是某优质火腿肠包装上的部分说明，请分析解答下列问题
（1）为了防止腐败，火腿肠一般都采用真空包装，原因是 ；如果误食了包装已鼓胀的火腿肠会引起 中毒。
（2）从配料中看出，火腿肠含有比较丰富的 ，它是构成人体细胞的基本物质，该物质被使用后在人体中最终消化成的产物是 。
隔绝空气，抑制细菌繁殖
细菌性食物
蛋白质
氨基酸
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6、青少年正处在生长发育的关键时期，应做到合理营养，保持身体健康，因而必须保证每日            进餐，在每日摄入的总能量中，早、中、晚的能量应当分别为 。每日摄入量最多的是米、面等主食 ，其次是                ，最少的是            食品。
7、产自良好生态环境、无污染、安全优质的食品，叫                。
8、某司机因酒后驾车被罚，经检测其血液中酒精含量超标，这是因为酒精能被               吸收。
9、肝脏有病的人怕吃油腻食物，这主要是因为           分泌