鱼粉基本知识.doc

鱼粉基本知识.doc（一）、鱼粉概述
FAQ:fair average quality
SD:steam dried
ppm： part per million 百万分之...
THE QUALITY OF FISHMEAL
特级
水产特级
产提利润 （工厂生产量须
减三分之一，鱼才能恢复正常） ，而其影响于秘鲁鱼粉市场的最大问题，即是其对未来市场
的指标、提升捕鱼技术、降低工厂及渔船数目、增加蒸气式干化工厂及控制鱼捕获量。
美国： 美国鱼粉的用途较广，替代鱼粉蛋白质的产品亦较稳定，故其鱼粉市场与其
他国家较为不同。主要用来生产鱼粉的为油鲱鱼、 金枪鱼及其他地层鱼，其中油鲱提鱼的量
较大约占65%，其油鲱鱼的捕获期为七至十月，而地层鱼则集中在一至三月及六、九、十
月。而其鱼粉产业中生产鱼粉的工厂约十九家， 其中有七家产要生产油鲱鱼。 美国生产的鱼 粉主要在七至九月，大部分为出口，其中捕获鱼之 15％ --17 ％用来生产鱼骨粉， 3％则用来
生产鱼油，而其影响美国鱼粉市场的最大问题，即是其对未来市场的指标、生产能力降低、 价格低、盈利少、南美鱼粉大量进口及 LT产品开发成熟客户多移至 LT产品等问题。
挪威： 挪威所生产的鱼粉与丹麦相似较为高级，其年捕获量近因增加 BLUEWHITING 此项目后较为平稳， 捕获季集中在五至七月及十一、 十二月， 主要用来生产鱼粉的为蓝鳕鱼、 玉筋鱼、鲱鱼及其他，其中蓝鳕鱼的量最大，并持续增长，约占 38％。而其鱼粉产业中生
产鱼粉的工厂由八十年代的七十余家， 缩减至十二家， 预计至 2000 年为 11 家。影响挪威鱼 粉市场的最大问题， 即是其对未来市场的指标、资源状况、玉筋鱼难以预测、最大的鲑鱼饲 料市场受配额限制及人工、植物性蛋白的取代等问题。
德国： 德国与英国相似并无明显的捕获期，主要用来生产鱼粉的有工红鱼、鲱鱼、 鳕鱼及鲭鱼， 而其鱼粉产业中生产鱼粉的工厂仅一家。 影响德国鱼粉市场的最大问题， 即是 其对未来市场的生产及出口。
日本： 日本因大量的滥捕，因今鱼获量虽大，但可作为鱼粉用的鱼已很少。主要用 来生产鱼粉的为鲭鱼、 鳕鱼及沙丁鱼。 而其鱼粉产业中生产鱼粉的工厂约六十九家。 影响于 日本鱼粉市场的最大问题， 即是其鱼粉进口费用、 允许捕鱼总量及人工费用高等问题。 日本 已是倚赖鱼粉进口国家并无鱼粉出口。
世界鱼粉需求概况
世界各国对鱼粉的需求及应用状况分述如下：
大陆： 大陆为鱼粉需求量最大的的 提升， 猪及家禽正逐步发展。 大陆虽每处生产约七十万吨的鱼粉， 但因品质及数量仍无法达
到要求，故须仰赖进口， 而其客户对象， 一般的饲料工厂占 95％，而 5％则是在畜牧场上自 行混合，而对鱼粉的需求端赖国内肉品市场的消费， 预估大陆在短期内随着生活水平的提升， 对肉类的需求将会大幅度的增加， 其中鸡蛋的需求仍维持在最大的市场外， 鸡肉及牛肉亦有 明显的增长，一般而言大陆所生产的鱼粉价格与进口相差约 600-1000人民币/MT。而大陆目
前的鱼粉需求仍有些问题尚等克服： 1、劣质鱼粉充斥市场； 2、鱼粉与黄豆粉的比率； 3、 肉骨粉与人工氨基酸的竞争； 4、肉类、蛋及鱼肉市场的价格变化； 5、国家经济状况； 6、
增值税； 7、鱼粉宣传等问题。
日本： 日本为主要鱼类消费的均在 五十至六十万吨。 日本对肉类的需求一直很稳定， 鱼粉的用途主要是水产养殖业， 其中亦有 不小的比例用在肥料， 而每年生产的饲料约二千四百万吨。 日本的鱼粉主要来自进口， 主要 的进口地区集中在南部，南昌国内肉品市场的主要消费有鸡肉、鸡蛋、牛肉、猪肉、鱼肉及 乳牛， 鸡蛋仍是最大的需求，但同其他肉类一样， 近几年的需求状况并无成长。而目前日本 的鱼粉需求仍有些问题尚待克服： 1、水产养殖业的兴盛； 2、品质的要求； 3、雨季多影响 鱼粉价格； 4、鱼粉与黄豆粉的比率； 5、肉骨粉的竞争。
台湾： 台湾因饲料产业的外移，对鱼粉的需求量较以往相距甚远。台湾为主要进口 鱼粉的国家， 但大部分皆又运往其他国家， 随着饲料及养殖业的外移， 虽因国内市场肉类需 求量大，但对鱼粉的需求并相对提升，而是随鱼粉的价格波动在变动。
美国： 美国因合成蛋白质大量地被应用对鱼粉的依赖并不大，近几年已开发用鱼粉 作为宠物的饲料。美国对肉类的需求量大，相对其畜产业兴盛。美国的鱼粉客户对象， 一般 的饲料工厂占 95 ％，而 5％则是在畜牧场上自行混合， 国内肉品市场的消费， 其中猪肉的需 求仍维持在最大市场，其次牛肉、鸡禽、鸡蛋等各占一定的市场，但诚如其他开发的国家， 其需求量并无成长。 目前美国的鱼粉需求仍有些