鱼粉基本知识.doc

Forpersonaluseonlyinstudyandresearch;mercialuse螂(一)、鱼粉概述膂FAQ:fairaveragequality芈SD:steamdried螆ppm:partpermillion百万分之...肅THEQUALITYOFFISHMEAL蚂罿特级袈水产特级膃日本级肁特级蝿台湾级薅准特级薆泰国级蒀标准葿普通蒸汽蚇普通蚄直火膄蛋白质芀%min羆68羀68螁67/68膈66/67螃65/66莃64/65芀脂肪袈%max螄10蒁10蚀10虿10a12袆12袃12聿水份荿%max蚃10羂10蒈10袅10蚅10肀10羈砂和盐蚆%max螆4蒂4蚁4莆4薃5薁5肁灰份肆%max蚅16羃16蒀17袇17蚆-肂-罿砂薇%max蒃1蒄1荿1莈2薅2薂2螈鱼肉鲜度测试肈mg/110g薆100蚁120蒁120袈150莄-肃-袁游离脂肪酸蕿%-薄-螀组胺螅ppmmax芄500蚂1000腿-薆-莅-螁-薈芆SuperPrime蒇AquaPrime膃Prime肈StandardPlus肇Standard芄FAQ芁PROTEIN螁%min螇68芅68薄67/68膀66/67蒇65/66肃64/65螂FAT薀%max芈10膄10袀10罿10a12羈12膅12膃MOISTURE葿%max蝿10羃10莁10袈10葿10肄10蚄SALT&SAND薁%max羅4肅4螂4羁4蚆5袃5羀ASH莀%max蒆16羄16芃17衿17膆-肆-莁SANDALONE艿%max羇1螃1螃1蚈2蚇2袄2袂TVN莂mg/110g蒈100羆120羀120螁150膈-螃-莃FFA芀%-袆-袃HISTAMINE聿ppmmax荿500蚃1000羂-蒈-袅-蚅-肀TORRYMODIFIEDDIGESTIBLILITY羈%min蚆-螆94蒂-蚁-莆-薃-薁FLOWNUMBER肁-肆-蚅5羃-蒀-袇-蚆-肂SOLUBLEPROTEIN罿%min薇-蒃20蒄-荿-莈-薅-薂世界鱼粉生产概况螈世界鱼粉的产量平均在六百万吨左右,其中智利、秘鲁即占三百余万吨,为世界两大鱼粉出口国。兹就各鱼粉生产国家略述如下:: 大陆鱼粉市场逐渐开发,其主要生产鱼粉用鱼为提鱼,捕获期在三至六月较多,多集中在东海及渤海一带。大陆为鱼粉需求量最大的国家,而鱼粉产业中生产鱼粉的工厂约有三百多家,每家工厂的生产线不多,仅一至二条,平均每日产能为50MTS,影响于大陆鱼粉市场的最大问题,即是产量虽大但仍需仰赖进口,鱼粉生产品质的提升等问题。: 北智利主要用来生产鱼粉的鱼为提鱼、沙丁鱼、及鲭鱼,其中后二者的量较少,较好的捕获季在五至七月,而其鱼粉产业中生产鱼粉的工厂仅三家,而其中最大的两家即控制98%之市场,其今后的发展方向即增加生产效能,缩减船队(已由原来之83艘船缩减为61艘),而其影响于北智利鱼粉市场的最大问题,即是其对未来市场的指标。而南智利方面,主要用来产生鱼粉的亦为提鱼、沙丁鱼及鲭鱼,其中前二者的工作较为扎实,而鲭鱼则逐年在减少。南智利的捕获季一般较为稳定,在一至八月捕获量较大,而其鱼粉产业中生产鱼粉的工厂约二十七家,其今后的发展方向为增加工船,而其影响于南智利鱼粉市场的最大问题,即是其对未来市场的指标、当地政府的法律政策及鲭鱼的捕获状况。: 秘鲁可堪称鱼粉最大的输出国。主要用用来生产鱼粉的为提鱼、沙丁鱼及鲭鱼,其中前者的量较大,而今提鱼逐年在减少而沙丁鱼则逐年增加。其捕获季一般集中在五至七月及十至十二月两期,平均一处可捕期为七个月,其年产量皆可维持在一百六十万吨左右。而其鱼粉产业中生产鱼粉的工厂约九十八家,有三分之一为上蒸气干化之工厂,生产能力过剩(80000MT/HR)捕获能力过剩,其今后的发展方向在降低生产提利润(工厂生产量须减三分之一,鱼才能恢复正常),而其影响于秘鲁鱼粉市场的最大问题,即是其对未来市场的指标、提升捕鱼技术、降低工厂及渔船数目、增加蒸气式干化工厂及控制鱼捕获量。: 美国鱼粉的用途较广,替代鱼粉蛋白质的产品亦较稳定,故其鱼粉市场与其他国家较为不同。主要用来生产鱼粉的为油鲱鱼、金枪鱼及其他地层鱼,其中油鲱提鱼的量较大约占65%,其油鲱鱼的捕获期为七至十月,而地层鱼则集中在一至三月及六、九、十月。而其鱼粉产业中生产鱼粉的工厂约十九家,其中有七家产要生产油鲱鱼。美国生产的鱼粉主要在七至九月,大部分为出口,其中捕获鱼之15%--17%用来生产鱼骨粉,3%则用来生产鱼油,而其影响美国鱼粉市场的最大问题,即是其对未来市场的指标、生产能力降低、价格低、盈利少、南美鱼粉大量进口及LT产品开发成熟客户多移至LT产品等问题。: 挪威所生产的鱼粉与丹麦相似较为高级,其年捕获量