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负卡路里食物+出汗=减肥.doc负卡路里食物+出汗=减肥你肯定听过什么“多吃水果可以减肥”、“芹菜是减肥食品”这种话。现在,很多减肥网站更推出了“越吃越瘦”的所谓“负卡路里食物”。这种说法,在我看来,是“想得美”。多吃芹菜能减肥,不可能能减肥的“负卡食物”的流言来自于“食物热效应”,即人体消化食物所需要的热量。就是说, 像芹菜这种食物本身热量不高, 而人体消化它又会消耗很多热量, 所以吃芹菜等于消耗热量, 等于运动, 所以多吃芹菜能减肥。听起来好像很有道理,但是,事实并非如此: 人类平均每天用在消化食物上的热量,大约占食物热量的 15%; 消化食物的热量只与食物中的营养素种类有关,与进食时间、餐数、两餐间隔……没有任何关系; 三大营养素中,蛋白质的热效应最强,大约 20~ 35% ,碳水化合物其次, 取决于其种类, 热效应占 5~ 15%; 脂肪热效应最低, 大约只有 5% 左右。也就是说, 即使是消化起来最费劲的食物, 消化它所需要的热量也不会超过食物本身热量的 35% 。还是说说芹菜:啃一根芹菜茎,大概摄入了 6Cal 左右的热量,而身体只需要 1Cal 来消化它。靠吃芹菜来减肥,不太可能啊。啃一根芹菜茎, 大概摄入了 6Cal 左右的热量, 而身体只需要 1Cal 来消化它。嚼口香糖能不能减肥? 有人说嚼口香糖是不是可以减肥啊? “咀嚼”这个动作, 是不是会消耗不少的热量? 这种说法,太想当然了。英国的一群科学家曾经做过实验, 测量出每小时咀嚼口香糖消耗的热量平均为 11Cal 。而一块 3g 的口香糖,热量大约为 10~ 12Cal 。想要嚼口香糖“运动你的脸”来消耗热量, 得像牛一样连续咀嚼至少一个多小时, 才能造成一丢丢的热量差, 基本上跟你喝一大口可乐的热量差不多。还有人说喝冰水帮助减肥, 理由是: 在温度够低的情况下, 人体需要消耗一定热量来“加温”冰水, 而水本身不含有任何卡路里。还推广到其他的冷饮,比如绿茶、黑咖啡、无糖可乐等。跟口香糖一样,冰水造成的热量差非常不明显:喝 5~6 杯冰水,大约才可以额外消耗 10Cal 左右的热量。如果想通过这个方法减肥, 需要担心会不会喝水太多造成水中毒。至于其他的“低卡”冷饮, 需要注意, 很多市售“0 卡饮料”, 其实是含有一定热量的( 比如美国 FDA 规定, 只要热量小于 5 Cal/100mL , 都可以在销售的时候标为“0 卡饮料”)。不能光靠吃来减肥网上流传的那些“减肥菜单”,只是因为每天能量摄入不达标而已。而且我不推荐“减肥菜单”,长期摄入食品单一,会造成营养元素失调, 对身体有害无利,一旦停止减肥食谱,身体会迅速反弹。虽然前面说了不能光靠吃芹菜来减肥, 但是, 大部分的“吃了能减肥”的蔬菜确实能很好地帮助减肥。因为同样的体积下, 这些蔬菜的热量确实比较低, 摄入比较少的热量就可以获得比较强的饱腹感, 在平时的饮食中增加这些食物的比重对减肥是有好处的。这里说的对减肥有好处的食品, 是指你用它们来替代原来饮食结构中不健康的部分,并不是在饭前饭后增加一顿健康的加餐。我有个朋友,就是每顿大吃大喝后再额外吃一盒蔬菜沙拉,号称“多吃蔬菜能减肥”,结果,三个月过去了,肚子越来越大。想光靠吃来减肥的人, 可以省省了。重要的事情再说最后一遍: 合理膳食加上适量运动,永远是减肥的不二途径。运动减肥又该如何? 所谓“三月不减肥,四