1这样的药物是如何生产的?2一、目的(1)熟悉蛋白质的两性性质及等电点与蛋白质分子沉淀的关系(2)掌握蛋白质等电点的测定方法(pH法)3二、原理蛋白质是两性电解质。蛋白质分子的解离状态和解离程度受溶液的酸碱度影响。当溶液的pH达到某值,蛋白质颗粒上正负电荷数目相等。在电场中,蛋白质既不向阴极移动,也不向阳极移动。此时,溶液的pH值称为此种蛋白质的等电点(pI)。4不同蛋白质各有其特异的等电点。在等电点时,蛋白质的理化性质都有变化。可利用此种变化测定各种蛋白质的等电点。最常用的方法是测其溶解度最低时的溶液pH值。567本实验借观察在不同pH溶液中,酪蛋白的溶解度以测定其等电点。用醋酸与醋酸钠(醋酸钠混合在酪蛋白溶液中)配制成各种不同pH值的缓冲液。向诸缓冲溶液中加入酪蛋白后,沉淀出现最多的缓冲液的pH值即为酪蛋白的等电点。8三、材料(一)试剂1mol///%%酪蛋白溶液9(二)器材?试管架?试管:15ml×6?刻度吸管:1ml×4,2ml×4,10ml×2?胶头吸管×210
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