学校食堂经营方案.docx

学校食堂经营方案.docx学校食堂经营方案
★学校食堂经营方案 _共 10 篇
范文一：学校食堂经营方案 _高校食堂经营学校食堂经营方案_高校食堂经营
近年来，随着我国高等教育事业的迅猛发展和校大学生人数
激剧
学校食堂经营方案
★学校食堂经营方案 _共 10 篇
范文一：学校食堂经营方案 _高校食堂经营学校食堂经营方案_高校食堂经营
近年来，随着我国高等教育事业的迅猛发展和校大学生人数
激剧增加， 致使高等学校后勤管理的压力不断增大。 高校食堂作
为高校后勤中的龙头产业， 在为高校师生、 员工提供基本饮食保
障的同时， 也为学校的教学与和科研立下了不可磨灭的功劳。 但是，随着校内食堂的增多，物价持续的上涨，学生饮食结构的变化，也使高校食堂也面临经营思路的严峻挑战。
一、高校食堂经营现状
随着高校后勤的社会化改革， 大部分院校都采用了对外承包的经营方法。由于学生的扩招，各个院校都逐年提高承包费用，
把学生当作提高经济效益的主体， 使得经营户利润大大减少， 甚至亏本。从而导致饭菜质量下降、价格上涨，加之学生饮食结构
的变化（如大部分学生不吃早餐或喝一小袋牛奶代替） ；学校周边餐饮店的快速增多（每个学校周边都有许多小饭馆） ；市场物价上涨（米、面、油、菜等价格上涨幅度较快） ；用人工资成本提高（城市最低工资标准的逐渐提高） 等诸多因素形成了学生外出就餐较多，经营户无利可图、管理者束手无策，学生满意度降低
1 / 3
的想象。
二、高校食堂管理经营方法的探索
后勤服务是一个永恒的话题， 后勤服务无止境。 惠普公司创始人比尔休利特的信念是： “我相信男男女女们全都想把工作干好，有所创造，只要给他们提供了适当的环境，他们就能做到这一点。 ”这句话对应到高校里就是只有提供了良好的后勤保障，
高校的教职员工们才专心到学习和教学当中， 所以关于食堂经营的探索有着深刻的意义。
（一）必须高度重视并加强对食堂的管理工作
改进学校食堂管理和运营机制是学校后勤社会化改革的一项重要内容。直接关系到学生的身体健康，安全和正常的学习，
关系到学校的稳定。 学校的后勤部门应加强对食堂的管理， 要从维护广大师生根本利益出发， 充分认识食堂管理这项工作的重要性，加强学校食堂的管理与监督始终是学校与后勤管理部门的责任。
（二）增加食堂数量引入竞争机制
许多高校相继成立了高校后勤集团， 学生食堂由后勤集团统
一管理，使得高校食堂不仅缺乏必要的竞争性， 反而成了独买卖，
生意焉能不异常火暴？只不过这样的 “火暴 ”，是